健康烹饪贴士
添加青阳花椒的辣味来降低盐分，用蒜末、葱、胡椒、调味酱油代替汤酱油，降低了盐分，增添了浓郁的辣味。
热量
87kcal
碳水化合物
6.8g
蛋白质
9.8g
脂肪
2.3g
钠
115.8mg
食材
配料与调料
蒜末水大蒜调味酱油胡椒葱花
蕨菜 25g, 白萝卜 20g, 大葱 20g, 洋葱 20g, 金针菇 10g, 熟/烤盐 1g, 蒜末 10g 汤汁 : 牛胸肉 75g, 水 300g, 大蒜 20g, 辣椒 25g 고사리양념 : 调味酱油 15g, 胡椒 1g, 蒜末 4g, 葱花 5g
在美国哪里买这些食材
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 金针菇金针菇在亚洲超市和大型超市的蔬菜区有售。
营养成分
以每100克主料为基准蕨菜
- 富含膳食纤维 (3.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含钾 (310mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
金针菇
- 富含膳食纤维 (3.8g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将汤与汤料一起煮沸，滤去牛腩，切丝。
🍳使用的食材(2)
🥩牛胸肉(75g)🍲 煮
水(300g)🍲 煮
⏱️ 待用食材:熟/烤盐, 蒜末, 调味酱油, 胡椒
🔍STEP 02
将萝卜和洋葱粗切丝。
🍳使用的食材(3)
🥗白萝卜(20g)🔪 处理
🧅洋葱(20g)🔪 处理
水(300g)进行中
⏱️ 待用食材:熟/烤盐, 蒜末, 调味酱油, 胡椒
🔍STEP 03
将葱的白色部分斜切，将绿色部分粗切。
🍳使用的食材(3)
🥬大葱(20g)🔪 处理
水(300g)进行中
🥬葱花(5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:熟/烤盐, 蒜末, 调味酱油, 胡椒
🔍STEP 04
将蕨菜放入热水中焯烫，切成一口大小的块，用蕨菜调味酱调味。
🍳使用的食材(6)
蕨菜(25g)💧 焯水
🧂熟/烤盐(1g)🧂 调味
🧄蒜末(4g)🧂 调味
水(300g)🧂 调味
🍶调味酱油(15g)🧂 调味
🧂胡椒(1g)🧂 调味
🔍STEP 05
将青阳辣椒切片炒香，然后倒入预先煮好的汤中。
🍳使用的食材(2)
🌶️辣椒(25g)🥘 翻炒
水(300g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
将所有材料加入准备好的肉汤中，煮沸一次即可完成。
🍳使用的食材(9)
蕨菜(25g)🍲 煮
🥗白萝卜(20g)🍲 煮
🥬大葱(20g)🍲 煮
🧅洋葱(20g)🍲 煮
🍄金针菇(10g)🍲 煮
🥩牛胸肉(75g)🍲 煮
🌶️辣椒(25g)🍲 煮
水(300g)🍲 煮
🥬葱花(5g)🍲 煮