健康烹饪贴士
熬汤时用了大蒜，以衬托出蒜的香味，使其味道清爽，并用生莲藕来增强口感。
热量
80kcal
碳水化合物
17.3g
蛋白质
1.6g
脂肪
0.6g
钠
106mg
食材
配料与调料
醋白糖
莲藕 200g, 胡萝卜 40g, 清水 20g, 青辣椒 15g, 红辣椒 18g, 去皮大蒜 12g 粉 15g, 生姜 30g, 醋 15g, 熟/烤盐 5g, 白糖 7g
在美国哪里买这些食材
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
营养成分
以每100克主料为基准莲藕
- 富含维生素C (28mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (3.3g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
青辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
用模具将胡萝卜切成薄片。
🍳使用的食材(1)
🥕胡萝卜(40g)🔪 处理
🔍STEP 02
将莲藕去皮，放入醋水中短暂浸泡。
🍳使用的食材(2)
🪵莲藕(200g)🍶 腌制
🍶醋(15g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将青辣椒、红辣椒和豆瓣菜切成一口大小的块。
🍳使用的食材(3)
🌿清水(20g)🔪 处理
🌶️青辣椒(15g)🔪 处理
🌶️红辣椒(18g)🔪 处理
🔍STEP 04
将大蒜切片，放入400克水中煮沸，然后关火，加入栀子粉熬汤。
🍳使用的食材(2)
🧄去皮大蒜(12g)🍲 煮
粉(15g)🍲 煮
🔍STEP 05
将莲藕放入汤中浸泡，上色。
🍳使用的食材(1)
🪵莲藕(200g)➕ 加入
🔍STEP 06
加入姜汁、醋、糖、炒盐和准备好的蔬菜，完成栀子莲藕水泡菜。
🍳使用的食材(8)
🥕胡萝卜(40g)➕ 加入
🌿清水(20g)➕ 加入
🌶️青辣椒(15g)➕ 加入
🌶️红辣椒(18g)➕ 加入
🫚生姜(30g)🥗 拌匀
🧂熟/烤盐(5g)🥗 拌匀
🍶醋(15g)🥗 拌匀
🍯白糖(7g)🥗 拌匀