健康烹饪贴士
我在东池米汤里加了梨汁，这样更清爽。
热量
91kcal
碳水化合物
20.5g
蛋白质
1.5g
脂肪
0.4g
钠
89.5mg
食材
配料与调料
醋盐白糖芥末
面条(100g), 白萝卜(20g), 醋(10g), 盐(0.2g), 白糖(10g) 红彩椒(20g), 黄瓜(20g), 雪梨(20g), 鸡蛋(30g) - 汤汁 : 清水白萝卜泡菜高汤(200g), 雪梨汁(10g), 红醋(20g) 白糖(10g), 芥末(5g), 醋(10g)
在美国哪里买这些食材
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
- 雪梨秋天在亚洲超市和不少普通超市能买到韩国梨。做腌料的话,Bosc 梨加一点糖就够了。
营养成分
以每100克主料为基准白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
红彩椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
雪梨
- 含有天然糖分 (8.3g) — 为身体活动提供能量
- 含有膳食纤维 (1.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将魔芋放入沸水中焯一下。
🍳使用的食材(1)
面条(100g)💧 焯水
🔍STEP 02
将焯好的魔芋用冷水冲洗干净，然后用筛子沥干。
🍳使用的食材(1)
面条(100g)🔪 处理
🔍STEP 03
将萝卜切成薄片，加入醋、盐和糖制成泡菜。
🍳使用的食材(4)
🥗白萝卜(20g)🍶 腌制
🍶醋(10g)🍶 腌制
🧂盐(0.2g)🍶 腌制
🍯白糖(10g)🍶 腌制
🔍STEP 04
将彩椒切成5厘米长，将韩国梨和黄瓜切成同样长度的薄片，将黄瓜稍微腌制一下。
🍳使用的食材(3)
🥬红彩椒(20g)🔪 处理
🥒黄瓜(20g)🍶 腌制
🍐雪梨(20g)🔪 处理
🔍STEP 05
将鸡蛋煮熟，剥皮，用线切开。
🍳使用的食材(1)
🥚鸡蛋(30g)🍲 煮
🔍STEP 06
将韩国梨汁、红醋、糖、芥末和醋混合到萝卜泡菜盐水中。将魔芋面放入碗中，上面放上萝卜泡菜（③）和准备好的蔬菜（④），加入煮鸡蛋（⑤），轻轻倒入汤汁即可。
🍳使用的食材(12)
面条(100g)🍽️ 装盘
🥗白萝卜(20g)🍽️ 装盘
🥬红彩椒(20g)🍽️ 装盘
🥒黄瓜(20g)🍽️ 装盘
🍐雪梨(20g)🍽️ 装盘
🥚鸡蛋(30g)🍽️ 装盘
清水白萝卜泡菜高汤(200g)🥗 拌匀
🍐雪梨汁(10g)🥗 拌匀
红醋(20g)🥗 拌匀
🍶醋(10g)🥗 拌匀
🍯白糖(10g)🥗 拌匀
🟡芥末(5g)🥗 拌匀