健康烹饪贴士
如果用刀将虾剁碎，保留了其嚼劲，口感也很好。 - 搭配切碎的剩余白菜泡菜也很美味。
热量
397kcal
碳水化合物
66.3g
蛋白质
27.1g
脂肪
4.8g
钠
563.2mg
食材
配料与调料
盐胡椒酱油醋水辣椒粉
鲜虾 50g, 豆腐 80g, 大蒜韭菜 10g, 香菇蘑菇, 8g, 盐 1g, 胡椒 0.25g, 饺子皮 75g, 酱油 1.5g, 醋 0.75g, 水 5g, 辣椒粉 0.4g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 大蒜韭菜韭菜在韩国和中国超市有售(标为'buchu'或garlic chives)。西式细香葱味道淡得多,需要多放。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 豆腐超市豆腐即可 — 炖汤和炒菜选老豆腐(firm),嫩豆腐汤选内酯豆腐(silken)。
营养成分
以每100克主料为基准大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将豆腐用刀背捣碎，用纱布包起来，挤出水分。
🍳使用的食材(2)
🍲豆腐(80g)🥣 捣碎/打成泥
水(5g)🥣 捣碎/打成泥
🔍STEP 02
将虾、香葱和香菇切碎。
🍳使用的食材(3)
🦐鲜虾(50g)🔪 处理
🌿大蒜韭菜(10g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇🔪 处理
🔍STEP 03
将切好的虾仁、香葱、香菇、盐、胡椒粉加入豆腐中制成馅料。
🍳使用的食材(6)
🦐鲜虾(50g)🥗 拌匀
🍲豆腐(80g)🥗 拌匀
🌿大蒜韭菜(10g)🥗 拌匀
🍄香菇蘑菇🥗 拌匀
🧂盐(1g)🥗 拌匀
🧂胡椒(0.25g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将10克馅料放在饺子皮上，放入虾尾，折叠起来。
🍳使用的食材(2)
🦐鲜虾(50g)➕ 加入
饺子皮(75g)➕ 加入
🔍STEP 05
蒸锅铺上湿布，放入饺子，蒸7分钟。
🍳使用的食材(1)
饺子皮(75g)♨️ 蒸
🔍STEP 06
与调味酱一起食用。
🍳使用的食材(3)
🍶酱油(1.5g)🥗 拌匀
🍶醋(0.75g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(0.4g)🥗 拌匀