健康烹饪贴士
熬制低钠酱油时，可以加入大葱、洋葱，以减少钠的含量，改善口感和香气。
热量
321kcal
碳水化合物
8g
蛋白质
47.9g
脂肪
10.9g
钠
347.3mg
食材
配料与调料
大蒜低盐酱油胡椒粉
牛肉(홍두깨살, 100g), 大蒜韭菜(30g), 洋葱(30g), 楤木芽（刺嫩芽）(50g), 大葱(20g), 大蒜(20g), 低盐酱油(30g), 胡椒粉(0.01g)
在美国哪里买这些食材
- 大葱韩国大葱在韩国超市有售。买不到时用几根小葱的葱白,或味道温和的韭葱代替。
- 大蒜韭菜韭菜在韩国和中国超市有售(标为'buchu'或garlic chives)。西式细香葱味道淡得多,需要多放。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
大蒜韭菜
- 富含铁 (3.1mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (110mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 含有铁 (0.82mg) — 帮助血液输送氧气
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将葱、洋葱和大蒜加入等量的水和低钠酱油中，小火慢炖。
🍳使用的食材(5)
🧅洋葱(30g)🔽 收汁
🥬大葱(20g)🔽 收汁
🧄大蒜(20g)🔽 收汁
🍶低盐酱油(30g)🔽 收汁
🧂胡椒粉(0.01g)🧂 调味
🔍STEP 02
一旦大蒜煮沸，就可以用筛子过滤。
🔍STEP 03
将香葱切长，将洋葱切丝。
🍳使用的食材(2)
🌿大蒜韭菜(30g)🔪 处理
🧅洋葱(30g)🔪 处理
🔍STEP 04
将八角金兰芽焯烫，然后用冷水冲洗。
🍳使用的食材(1)
楤木芽（刺嫩芽）(50g)💧 焯水
🔍STEP 05
减少的酱油中加入料酒，再次减少。
🍳使用的食材(1)
🍶低盐酱油(30g)🔽 收汁
🔍STEP 06
将肉烤好，然后加入准备好的蔬菜和八角豆芽，卷起来，用酱油焖。
🍳使用的食材(4)
🥩牛肉(홍두깨살, 100g)🍳 煎
🌿大蒜韭菜(30g)➕ 加入
楤木芽（刺嫩芽）(50g)➕ 加入
🍶低盐酱油(30g)🔽 收汁