健康烹饪贴士
章鱼头不要扔掉，而是继续煮，煮熟后吃。
热量
69kcal
碳水化合物
8.4g
蛋白质
6.2g
脂肪
1.4g
钠
350.1mg
食材
配料与调料
醋梅子汁碎大葱蒜末熟芝麻辣椒粉
章鱼/八爪鱼 50g, 垂盆草 15g, 黄瓜 10g, 黄甜椒 5g, 红彩椒 5g, 洋葱 5g 韩式辣酱 9g, 醋 6g, 梅子汁 5g, 碎大葱 5g, 蒜末 2.5g, 熟芝麻 1g, 辣椒粉 1g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 熟芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准章鱼/八爪鱼
- 富含蛋白质 (11g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (1.6mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
黄甜椒
- 富含维生素C (120mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B3（烟酸） (1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将景天切成一口大小的块。
🍳使用的食材(1)
垂盆草(15g)🔪 处理
🔍STEP 02
将黄瓜和彩椒切丝，切成约4-5厘米的片。
🍳使用的食材(3)
🥒黄瓜(10g)🔪 处理
🥬黄甜椒(5g)🔪 处理
🥬红彩椒(5g)🔪 处理
🔍STEP 03
将蹼足章鱼放入沸水中焯烫。
🍳使用的食材(1)
章鱼/八爪鱼(50g)💧 焯水
🔍STEP 04
将焯水的蹼足章鱼切成约4-5厘米的块。
🍳使用的食材(1)
章鱼/八爪鱼(50g)🔪 处理
🔍STEP 05
将辣椒酱、醋、李子提取物、葱、大蒜、全芝麻和辣椒粉混合制成辣椒酱调味料。
🍳使用的食材(7)
🧅洋葱(5g 고추장 9g)🥗 拌匀
🍶醋(6g)🥗 拌匀
梅子汁(5g)🥗 拌匀
🥬碎大葱(5g)🥗 拌匀
🧄蒜末(2.5g)🥗 拌匀
🌾熟芝麻(1g)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(1g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将 1、2 和 4 装盘，与 5 中的辣椒酱调味料一起食用。
🍳使用的食材(2)
章鱼/八爪鱼(50g)🍽️ 装盘
垂盆草(15g)🍽️ 装盘