健康烹饪贴士
我没有用酱油煮，而是用少量酱油轻轻炒一下以增加风味。
热量
211kcal
碳水化合物
9.2g
蛋白质
26.2g
脂肪
7.7g
钠
241.6mg
食材
配料与调料
大蒜酱油醋味醂/料酒低聚糖香油
鸡肉 100g, 茄子 30g, 李子/青梅浓缩汁 5g, 青/绿洋葱 5g,, 大蒜2g, 黄豆油 3g, 酱油 3g, 醋 2g, 味醂/料酒 2g, 低聚糖 2g, 香油 1g
在美国哪里买这些食材
- 低聚糖低聚糖糖浆。淡玉米糖浆或蜂蜜能带来相似的光泽和柔和甜味。
- 味醂/料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准鸡肉
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
茄子
- 富含膳食纤维 (2.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
青/绿洋葱
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1mg) — 帮助血液输送氧气
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将鸡肉和茄子切成一口大小的块。
🍳使用的食材(2)
🍗鸡肉(100g)🔪 处理
🍆茄子(30g)🔪 处理
🔍STEP 02
将鸡肉用葱花、蒜蓉、料酒、芝麻油和低聚糖腌制。
🍳使用的食材(5)
🍗鸡肉(100g)🍶 腌制
🥬青/绿洋葱(5g)🍶 腌制
🧄大蒜(2g)🍶 腌制
🍯低聚糖(2g)🍶 腌制
🫒香油(1g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将梅子提取物、酱油、醋、切碎的大蒜、味醂和水混合制成酱汁。
🍳使用的食材(5)
李子/青梅浓缩汁(5g)🥗 拌匀
🧄大蒜(2g)🥗 拌匀
🍶酱油(3g)🥗 拌匀
🍶醋(2g)🥗 拌匀
🍶味醂/料酒(2g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
在烤箱中烤茄子和鸡肉。
🍳使用的食材(2)
🍗鸡肉(100g)🍞 烘烤
🍆茄子(30g)🍞 烘烤
🔍STEP 05
将烤鸡肉和茄子与梅子酱拌匀。
🍳使用的食材(3)
🍗鸡肉(100g)🥗 拌匀
🍆茄子(30g)🥗 拌匀
李子/青梅浓缩汁(5g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将裹上酱汁的鸡肉和茄子放入锅中翻炒。
🍳使用的食材(3)
🍗鸡肉(100g)🥘 翻炒
🍆茄子(30g)🥘 翻炒
🫘黄豆油(3g)🥘 翻炒