健康烹饪贴士
1. 使用大蒜、红辣椒粉、姜黄粉、清国酱粉、柠檬等来增加风味并减少钠和糖的使用。 2.利用洋葱的甜味和脆脆的口感，减少糖的用量。
热量
485kcal
碳水化合物
73.9g
蛋白质
28.8g
脂肪
8.3g
钠
573.7mg
食材
配料与调料
蒜末盐胡椒食用油姜黄粉粉辣椒粉酱油水清国酱粉紫菜粉
主料 鸡肉肉类 100g, 红洋葱 100g, 苏子叶 10g, 柠檬 25g, 蒜末 10g,面条 100g 调料 盐 0.5g, 胡椒 1g, 食用油 130g, 姜黄粉粉 1g, 辣椒粉 10g, 酱油 10g, 水 60ml, 清国酱粉 10g, 紫菜粉 4g
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准鸡肉肉类
- 富含维生素B3（烟酸） (11mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含蛋白质 (23g) — 构成并维持肌肉和身体组织
红洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
柠檬
- 富含维生素C (52mg) — 抗氧化并促进铁吸收
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
去除鸡大腿上的脂肪，然后用纸巾擦干。切成1.5x1.5厘米的块，加入盐（0.1克）和胡椒粉调味，腌制20分钟。
🍳使用的食材(3)
🍗鸡肉肉类(100g)🍶 腌制
🧂盐(0.5g)🍶 腌制
🧂胡椒(1g)🍶 腌制
🔍STEP 02
将大蒜切碎，将红洋葱（50 克）切成 1.5x1.5 厘米的小块，将剩余的红洋葱（50 克）切丝。彻底清洗紫苏叶并存放在湿纸巾中，然后将柠檬纵向切成四等分。
🍳使用的食材(4)
🧅红洋葱(100g)🔪 处理
🍃苏子叶(10g)🔪 处理
🍋柠檬(25g)🔪 处理
🧄蒜末(10g)🔪 处理
🔍STEP 03
锅中加入食用油（40克）、姜黄粉（0.5克）、辣椒粉调成辣椒油，将调味好的鸡腿肉炒香。鸡腿煮熟后，加入蒜末和红洋葱丁翻炒，然后加入酱油、盐（0.2克）和水焖煮。
🍳使用的食材(9)
🍗鸡肉肉类(100g)🥘 翻炒
🧅红洋葱(100g)🥘 翻炒
🧄蒜末(10g)🥘 翻炒
🧂盐(0.5g)🥘 翻炒
🫒食用油(130g)🥘 翻炒
姜黄粉粉(1g)🥘 翻炒
🌶️辣椒粉(10g)🥘 翻炒
🍶酱油(10g)🥘 翻炒
水(60ml)🥘 翻炒
🔍STEP 04
另取一锅，加入食用油（90克）、姜黄粉（0.5克）、盐（0.2克）和红洋葱丝（50克），用小火炒，然后冷却。
🍳使用的食材(5)
🧅红洋葱(100g)🍤 炸
🧂盐(0.5g)🍤 炸
🫒食用油(130g)🍤 炸
姜黄粉粉(1g)🍤 炸
水(60ml)🍤 炸
🔍STEP 05
将细面条放入沸水中煮3分30秒，然后用冷水搓洗。将煮熟的面条卷成圆形，装盘，上面放上红烧鸡腿肉、清国酱粉和海藻片。
🍳使用的食材(4)
🍗鸡肉肉类(100g)🍽️ 装盘
🍜面条(100g)🍲 煮
🍲清国酱粉(10g)🍽️ 装盘
🍙紫菜粉(4g)🍽️ 装盘
🔍STEP 06
将准备好的紫苏叶切丝，将炒好的红洋葱放在细面条周围。上面放上准备好的柠檬片就完成了。
🍳使用的食材(3)
🧅红洋葱(100g)🍽️ 装盘
🍃苏子叶(10g)🍽️ 装盘
🍋柠檬(25g)🍽️ 装盘