健康烹饪贴士
我用枸杞和蔬菜做了低盐红烧酱油，这些都是药用成分。
热量
59kcal
碳水化合物
5.3g
蛋白质
4.3g
脂肪
2.3g
钠
215.6mg
食材
配料与调料
昆布大蒜低盐酱油
猪肉(Shank) 30g, 鹌鹑鸡蛋 30g, 胡萝卜 10g, 魔芋 10g, 浆果 5g, 洋葱 10g, 青/绿洋葱 10g, 昆布 5g, 大蒜 10g, 香菇蘑菇 10g, 低盐酱油 15g
在美国哪里买这些食材
- 昆布干海带 — 韩国超市标为'dashima',日系和健康食品店标为'kombu'。
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 低盐酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准鹌鹑鸡蛋
- 富含维生素B2 (0.4mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
魔芋
- 富含膳食纤维 (2.4g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青/绿洋葱
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1mg) — 帮助血液输送氧气
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
准备国产猪腿肉，切丁，洗净。
🍳使用的食材(1)
猪肉((사태) 30g)🔪 处理
🔍STEP 02
将洋葱、葱、海带、香菇、大蒜洗净切成适当的片，胡萝卜、魔芋切丁。
🍳使用的食材(7)
🥕胡萝卜(10g)🔪 处理
魔芋(10g)🔪 处理
🧅洋葱(10g)🔪 处理
🥬青/绿洋葱(10g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(10g)🔪 处理
🌿昆布(5g)🔪 处理
🧄大蒜(10g)🔪 处理
🔍STEP 03
将水和低钠酱油按2:1的比例放入锅中调制卤汁。
🍳使用的食材(1)
🍶低盐酱油(15g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将枸杞子、洋葱、葱、海带、香菇和大蒜加入红烧酱中煮沸。
🍳使用的食材(7)
浆果(5g)🍲 煮
🧅洋葱(10g)🍲 煮
🥬青/绿洋葱(10g)🍲 煮
🍄香菇蘑菇(10g)🍲 煮
🌿昆布(5g)🍲 煮
🧄大蒜(10g)🍲 煮
🍶低盐酱油(15g)🍲 煮
🔍STEP 05
炖汁沸腾后，加入牛腱、鹌鹑蛋、胡萝卜和魔芋，焖煮。
🍳使用的食材(4)
猪肉((사태) 30g)🔽 收汁
🥚鹌鹑鸡蛋(30g)🔽 收汁
🥕胡萝卜(10g)🔽 收汁
魔芋(10g)🔽 收汁
🔍STEP 06
装盘完成。