热量
191kcal
碳水化合物
4.7g
蛋白质
9.4g
脂肪
14.8g
钠
219mg
食材
配料与调料
清酒酱油高汤胡椒粉香油淀粉
牛肉 40g, 新鲜香菇蘑菇 16g, 口蘑 9g, 平菇 12g, 白蘑菇 0.4g, 蘑菇 0.4g, 芹菜 4g, 红彩椒 8g, 清酒 2g, 酱油 2g, 高汤 10g, 胡椒粉 0.2g, 香油 1g, 食用油 9g [酱料介绍]쇠고기밑간양념:淀粉 2g, 鸡蛋 2g
在美国哪里买这些食材
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 淀粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
口蘑
- 富含维生素B3（烟酸） (3.4mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含维生素B2 (0.35mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
蘑菇
- 富含膳食纤维 (3.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
芹菜
- 富含钙 (88mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
- 富含钾 (340mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
红彩椒
- 富含维生素C (60mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含维生素B2 (0.16mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将牛肉粗切丝。
🍳使用的食材(1)
🥩牛肉(40g)🔪 处理
🔍STEP 02
用淀粉和鸡蛋给牛肉丝调味。
🍳使用的食材(3)
🥩牛肉(40g)🍶 腌制
🥚鸡蛋(2g)🍶 腌制
🌾淀粉(2g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将蘑菇和蔬菜洗净，切丝0.3厘米厚。
🍳使用的食材(7)
🍄新鲜香菇蘑菇(16g)🔪 处理
🍄口蘑(9g)🔪 处理
🍄平菇(12g)🔪 处理
🍄白蘑菇(0.4g)🔪 处理
🍄蘑菇(0.4g)🔪 处理
芹菜(4g)🔪 处理
🫑红彩椒(8g)🔪 处理
🔍STEP 04
将牛肉放入煎锅中翻炒。
🍳使用的食材(1)
🥩牛肉(40g)🥘 翻炒
🔍STEP 05
加入蔬菜和蘑菇，再次翻炒。
🍳使用的食材(7)
🍄新鲜香菇蘑菇(16g)🥘 翻炒
🍄口蘑(9g)🥘 翻炒
🍄平菇(12g)🥘 翻炒
🍄白蘑菇(0.4g)🥘 翻炒
🍄蘑菇(0.4g)🥘 翻炒
芹菜(4g)🥘 翻炒
🫑红彩椒(8g)🥘 翻炒
🔍STEP 06
汤中加入酱油、米酒、胡椒粉煮沸，最后加入香油即可食用。
🍳使用的食材(5)
清酒(2g)🍲 煮
🍶酱油(2g)🍲 煮
高汤(10g)🍲 煮
🧂胡椒粉(0.2g)🍲 煮
🫒香油(1g)🍲 煮