健康烹饪贴士
如果你做sujebi面团，用保鲜膜包起来，静置30分钟左右，它会更有嚼劲。用剩下的苏杰比面团制作可以减少食物浪费并节省时间。
热量
271kcal
碳水化合物
43.5g
蛋白质
10.6g
脂肪
7.1g
钠
295.2mg
食材
配料与调料
面粉水大蒜料酒蚝油酱油梅子汁
主料: 面粉 50, 水 25, 蛤蜊 100(蛤蜊肉 50), 洋葱 20, 大蒜 5, 辣椒 5, 大葱 5, 黄豆油 4, 料酒 5, 香油 2 调味料酱: 水 25, 蚝油 1.5, 酱油 1, 梅子汁 1.5, 鱼酱汁 1
在美国哪里买这些食材
- 梅子汁青梅汁(maesil-cheong)在韩国超市或网上有售。常见替代是少许蜂蜜加一点米醋。
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
- 料酒国际食品区的味醂即可;干雪利酒加一小撮糖也能代替。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
营养成分
以每100克主料为基准蛤蜊
- 富含铁 (13mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1mg) — 帮助血液输送氧气
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
在面粉中加水制成苏杰比面团。
🍳使用的食材(2)
🌾面粉(50)👐 揉面
水(25)👐 揉面
🔍STEP 02
将面团撕成碎片，放入沸水中煮，然后过筛沥干。
🍳使用的食材(1)
🌾面粉(50)🍲 煮
🔍STEP 03
将洋葱粗切丝，大蒜切片，青阳辣椒斜切，香葱切薄片。
🍳使用的食材(4)
🧅洋葱(20)🔪 处理
🌶️辣椒(5)🔪 处理
🥬大葱(5)🔪 处理
🧄大蒜(5)🔪 处理
🔍STEP 04
将配料混合制成调味酱。
🍳使用的食材(4)
鱼酱汁(1)🥗 拌匀
🦪蚝油(1.5)🥗 拌匀
🍶酱油(1)🥗 拌匀
梅子汁(1.5)🥗 拌匀
🔍STEP 05
锅中热油，爆香蒜末，然后加入蛤蜊和料酒翻炒。
🍳使用的食材(4)
🦪蛤蜊(100(바지락살 50))🥘 翻炒
🫘黄豆油(4)🥘 翻炒
🧄大蒜(5)🥘 翻炒
🍶料酒(5)🥘 翻炒
🔍STEP 06
加入洋葱和青阳辣椒翻炒，然后加入调味酱、酥皮和芝麻油略炒。
🍳使用的食材(4)
🧅洋葱(20)🥘 翻炒
🌶️辣椒(5)🥘 翻炒
🌾面粉(50)➕ 加入
🦪蚝油(1.5)➕ 加入