健康烹饪贴士
在炒鸡排中加入菠萝可以使肉质变嫩，并且可以用作天然甜味剂。
热量
336kcal
碳水化合物
33.3g
蛋白质
14g
脂肪
16.4g
钠
21.1mg
食材
配料与调料
淀粉大蒜酱油白糖香油胡椒粉
牛肉(갈빗살, 60g), 菠萝(45g), 洋葱(8g), 香菇蘑菇(7g), 淀粉(10g), 青/绿洋葱(5g), 大蒜(2g), 酱油(3g), 白糖(1g), 香油(1.5g), 胡椒粉(0.2g)
在美国哪里买这些食材
- 香菇蘑菇鲜香菇在大多数超市的蔬菜区有售;干香菇泡发后香味更浓。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 淀粉土豆淀粉在大多数超市的面粉区有售。勾芡和挂糊可用玉米淀粉 1:1 代替。
- 酱油普通超市的酱油即可;低钠酱油可以 1:1 替换。
- 牛肉韩国超市有为烤肉和火锅切好的薄牛肉片。买不到时请肉店把肋眼或西冷切薄,或把牛肉半冷冻后在家自己切。
营养成分
以每100克主料为基准牛肉
- 富含蛋白质 (17g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.2mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
菠萝
- 富含维生素C (41mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 含有天然糖分 (11g) — 为身体活动提供能量
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
香菇蘑菇
- 富含维生素B3（烟酸） (3.1mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
- 富含膳食纤维 (4.9g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
青/绿洋葱
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1mg) — 帮助血液输送氧气
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将菠萝切成7厘米的小块，剩下的碎末与葱、蒜、洋葱、香菇一起切碎。
🍳使用的食材(5)
🍍菠萝(45g)🔪 处理
🧅洋葱(8g)🔪 处理
🍄香菇蘑菇(7g)🔪 处理
🥬青/绿洋葱(5g)🔪 处理
🧄大蒜(2g)🧂 调味
🔍STEP 02
将排骨切碎，用酱油、糖、葱、蒜、香油和胡椒调味。
🍳使用的食材(6)
🥩牛肉(갈빗살, 60g)🥗 拌匀
🧄大蒜(2g)🧂 调味
🍶酱油(3g)🥗 拌匀
🍯白糖(1g)🥗 拌匀
🫒香油(1.5g)🥗 拌匀
🧂胡椒粉(0.2g)🥗 拌匀
🔍STEP 03
将切碎的菠萝、洋葱和香菇炒出水分。
🍳使用的食材(3)
🍍菠萝(45g)🥘 翻炒
🧅洋葱(8g)🥘 翻炒
🍄香菇蘑菇(7g)🥘 翻炒
🔍STEP 04
将一些淀粉与肋骨肉、切碎的菠萝、洋葱和香菇混合并揉捏。
🍳使用的食材(5)
🥩牛肉(갈빗살, 60g)🥗 拌匀
🍍菠萝(45g)🥗 拌匀
🧅洋葱(8g)🥗 拌匀
🍄香菇蘑菇(7g)🥗 拌匀
🌾淀粉(10g)🥗 拌匀
🔍STEP 05
将切好的菠萝涂上剩余的淀粉，然后包入肉混合物中。
🍳使用的食材(3)
🥩牛肉(갈빗살, 60g)➕ 加入
🍍菠萝(45g)➕ 加入
🌾淀粉(10g)➕ 加入
🔍STEP 06
在平底锅或烤箱中烤成金黄色（180℃，15分钟）。
🍳使用的食材(1)
🥩牛肉(갈빗살, 60g)🍳 煎