热量
39kcal
碳水化合物
9.7g
蛋白质
2.4g
脂肪
0.3g
钠
196mg
食材
配料与调料
大蒜生姜辣椒粉水盐
大白菜叶 50g, 白萝卜30g, 胡萝卜 10g, 大葱 5g, 新鲜人参 10g, 大蒜 3g, 生姜 5g, 辣椒粉 2.5g, 清水 10g, 红辣椒 2g, 水 70g, 盐 0.5g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 清水水芹在应季时韩国超市有售。风味和口感最接近的是西洋菜。
- 白萝卜韩国萝卜在韩国超市有售;亚洲超市的白萝卜(daikon)是最方便的替代。
营养成分
以每100克主料为基准白萝卜
- 富含维生素C (12mg) — 抗氧化并促进铁吸收
胡萝卜
- 富含维生素A (460μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含膳食纤维 (3.1g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
大葱
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含铁 (1mg) — 帮助血液输送氧气
新鲜人参
- 富含铁 (4.6mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钙 (84mg) — 构成骨骼和牙齿的主要成分
清水
- 富含维生素A (140μg) — 维持视力健康与皮肤状态
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
💡左右滑动或使用方向键（←、→）翻页
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将大白菜和萝卜切成 2x2 厘米的薄片。
🍳使用的食材(2)
🥬大白菜叶(50g)🔪 处理
🥗白萝卜(30g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 02
将切好的纳帕卷心菜和萝卜撒上少许盐。
🍳使用的食材(3)
🥬大白菜叶(50g)🍶 腌制
🥗白萝卜(30g)🍶 腌制
🧂盐(0.5g)🍶 腌制
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 03
将胡萝卜切装饰性的，香葱和西洋菜也切成2厘米的小块。
🍳使用的食材(3)
🥕胡萝卜(10g)🔪 处理
🥬大葱(5g)🔪 处理
🌿清水(10g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 04
将大蒜、生姜和红辣椒切丝，将鲜人参斜切成薄片。
🍳使用的食材(4)
新鲜人参(10g)🔪 处理
🌶️红辣椒(2g)🔪 处理
🧄大蒜(3g)🔪 处理
🫚生姜(5g)🔪 处理
⏱️ 待用食材:水
🔍STEP 05
将水煮沸并冷却，然后用粗棉布包裹辣椒粉，制成泡菜盐水。
🍳使用的食材(2)
🌶️辣椒粉(2.5g)🥗 拌匀
水(70g)🍲 煮
🔍STEP 06
当萝卜和大白菜腌制时，将泡菜盐水倒在准备好的原料上即可完成。
🍳使用的食材(3)
🥬大白菜叶(50g)➕ 加入
🥗白萝卜(30g)➕ 加入
水(70g)🍽️ 装盘