健康烹饪贴士
可以通过在鞑靼酱中加入红辣椒和青阳椒代替泡菜来增加辣味，从而减少钠的摄入。
热量
139kcal
碳水化合物
2.05g
蛋白质
11.12g
脂肪
13g
钠
155.03mg
食材
配料与调料
炸粉蛋黄酱/沙拉酱胡椒食用油水
青花鱼 50g, 炸粉 30g, 鸡蛋 60g, 蛋黄酱/沙拉酱 15g, 红辣椒 2g, 辣椒 2g, 胡椒 3g, 洋葱 5g, 柠檬汁 20g, 食用油 5g, 水 20g
在美国哪里买这些食材
- 辣椒青阳辣椒在韩国超市有售。辣度接近的是塞拉诺辣椒,墨西哥辣椒则更温和。
营养成分
以每100克主料为基准鸡蛋
- 富含蛋白质 (13g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B2 (0.32mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
红辣椒
- 富含铁 (8.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含维生素B2 (0.24mg) — 促进能量代谢与皮肤黏膜健康
辣椒
- 富含维生素C (51mg) — 抗氧化并促进铁吸收
- 富含膳食纤维 (4.7g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
将西班牙鲭鱼的肉和骨头分开。
🍳使用的食材(1)
🐟青花鱼(50g)🔪 处理
🔍STEP 02
用纸巾除去鲅鱼片的血水和水分，撒上胡椒粉和柠檬汁即可去除腥味。
🍳使用的食材(3)
🐟青花鱼(50g)🍶 腌制
🍋柠檬汁(20g)🍶 腌制
🧂胡椒(3g)🍶 腌制
🔍STEP 03
将煎炸面糊、鸡蛋、水和食用油在碗中混合，制成面糊。
🍳使用的食材(4)
🥚鸡蛋(60g)🥗 拌匀
🌾炸粉(30g)🥗 拌匀
🫒食用油(5g)🥗 拌匀
水(20g)🥗 拌匀
🔍STEP 04
将鲅鱼裹上面糊，放入170℃的油中炸两遍。
🍳使用的食材(1)
🐟青花鱼(50g)🍤 炸
🔍STEP 05
将煮鸡蛋、红辣椒、青阳辣椒和洋葱切碎放入碗中混合，然后与蛋黄酱和柠檬汁混合制成酱汁。
🍳使用的食材(6)
🥚鸡蛋(60g)🥗 拌匀
🌶️红辣椒(2g)🥗 拌匀
🌶️辣椒(2g)🥗 拌匀
🧅洋葱(5g)🥗 拌匀
🍋柠檬汁(20g)🥗 拌匀
🧴蛋黄酱/沙拉酱(15g)🥗 拌匀
🔍STEP 06
将炸西班牙鲭鱼与鞑靼酱一起上桌。
🍳使用的食材(1)
🐟青花鱼(50g)🍽️ 装盘