健康烹饪贴士
•油桃富含钾，有助于钠的排出，油桃的甜味减少了添加糖的使用。
热量
102kcal
碳水化合物
6.9g
蛋白质
12.8g
脂肪
2.6g
钠
314.7mg
食材
配料与调料
辣椒粉水糙米醋蒜末香油白芝麻
[ 2人份 ] 金针菇(400g), 洋葱( 个), 生菜(2片), 苏子叶(2片), 黄瓜(½个), 油桃(½个), 大虾肉(½杯), 螃蟹肉(½杯), 辣椒粉(3Ts), 水(3Ts), 糙米醋(1.5Ts), 低盐酱油(1.5Ts), 蒜末(0.5Ts), 香油(1.5Ts), 白芝麻(0.3Ts)
在美国哪里买这些食材
- 苏子叶只有韩国超市有售(有时标为'sesame leaves')。紫苏虽然相似但味道不同,没有真正的替代品。
- 辣椒粉在韩国或亚洲超市找'gochugaru'(韩式辣椒粉)。crushed red pepper 更辣更冲,替代时用量减半。
- 香油选国际食品区的焙炒(深色)芝麻油 — 浅色冷榨芝麻油没有同样的香气。
- 白芝麻熟芝麻在调料区或国际食品区有售;生芝麻用干锅稍微炒一下即可。
营养成分
以每100克主料为基准洋葱
- 含有膳食纤维 (1.6g) — 有助于肠道蠕动和增加饱腹感
生菜
- 富含铁 (1.5mg) — 帮助血液输送氧气
- 富含钾 (380mg) — 维持体内钠平衡并支持肌肉功能
黄瓜
- 富含维生素C (11mg) — 抗氧化并促进铁吸收
大虾肉
- 富含蛋白质 (20g) — 构成并维持肌肉和身体组织
- 富含维生素B3（烟酸） (2.7mg) — 促进能量代谢与皮肤健康
数据来源: 韩国农村振兴厅（国家标准食品成分表）。仅供一般参考，不用于疾病预防或治疗。
烹饪步骤
跟随每个步骤,一目了然地看到每种食材何时以及如何被使用。
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STEP 01 / 05
20%STEP 01
将金针菇切去根部，分成丝，将洋葱、生菜、紫苏叶、黄瓜切丝，油桃切成楔形。
🍳使用的食材(6)
🍄金针菇(400g)🔪 处理
🧅洋葱(개)🔪 处理
🥬生菜(2장)🔪 处理
🍃苏子叶(2장)🔪 处理
🥒黄瓜(½개)🔪 处理
🍑油桃(½개)🔪 处理
⏱️ 待用食材:水
STEP 02
金针菇在沸水中煮5分钟，沥干，用冷水冲洗，沥干。
🍳使用的食材(2)
🍄金针菇(400g)💧 焯水
水(3Ts)🍲 煮
STEP 03
将虾肉和蟹肉在同一水中焯30秒，沥干，用冷水冲洗，再次沥干。
🍳使用的食材(3)
🦐大虾肉(½컵)💧 焯水
🦀螃蟹肉(½컵)💧 焯水
水(3Ts)🧂 调味
STEP 04
制作调味汁。
🍳使用的食材(6)
🍶低盐酱油(1.5Ts)🥗 拌匀
🌶️辣椒粉(3Ts)🥗 拌匀
🍶糙米醋(1.5Ts)🥗 拌匀
🧄蒜末(0.5Ts)🥗 拌匀
🫒香油(1.5Ts)🥗 拌匀
🌾白芝麻(0.3Ts)🥗 拌匀
STEP 05
将准备好的材料放入碗中，淋上调味酱即可。
🍳使用的食材(8)
🍄金针菇(400g)🍽️ 装盘
🧅洋葱(개)🍽️ 装盘
🥬生菜(2장)🍽️ 装盘
🍃苏子叶(2장)🍽️ 装盘
🥒黄瓜(½개)🍽️ 装盘
🍑油桃(½개)🍽️ 装盘
🦐大虾肉(½컵)🍽️ 装盘
🦀螃蟹肉(½컵)🍽️ 装盘