Guiso de tofu de doenjang
Sopa y estofado·Hervir·1 porción
Enjuague el kimchi en agua para quitar la sal y agregue pimienta para darle sabor y picante. El tofu es un alimento rico en proteína de soja y es bueno para el desarrollo del cerebro.
Calorías
77kcal
Carbohidratos
2.4g
Proteínas
7.5g
Grasas
4.2g
Sodio
124.6mg
Ingredientes
Principales
Otros
Tofu 320g(1bloque), Rice Rinse Water 300g(1½taza), Carne de cerdo 100g, Kimchi 140g, Doenjang 20g(1½cda), Cheongyang Chili 10g(1/2uds), Red Chili 5g(1/4uds), Puerro / Cebolleta 10g(2cm), Chili Powder 5g(1cdta)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- DoenjangPasta de soya coreana, en mercados coreanos o en línea. El miso es más suave y dulce — sirve en un apuro, pero usa un poco más.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- TofuCualquier tofu de supermercado sirve — firme para guisos y salteados, sedoso (silken) para sopas suaves.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCarne de cerdo
- Rico en vitamina B1 (0.49mg) — convierte los carbohidratos en energía
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Licúa el tofu con agua de enjuague de arroz.
🔍Cortar el cerdo en rodajas, lavar el kimchi en agua para quitarle el condimento y cortarlo en trozos de 3x3cm.
🔍Saltee la carne de cerdo y el kimchi juntos en la olla, agregue la pasta de soja colada, el tofu de 1, el chile en polvo, el chile cheongyang y el chile rojo, hierva y agregue la cebolla verde para terminar.