La salsa utiliza pasta de pimiento rojo baja en sal y jarabe de ciruela para darle un sabor dulce y reducir el contenido de sodio.
Calorías
452kcal
Carbohidratos
14.5g
Proteínas
13.9g
Grasas
3.42g
Sodio
244.4mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients Squid Body(130g), Bell Pepper(30g), Zanahoria(20g), Bell Pepper(30g), arroz cocido(200g) Julienned Beef(Beef Round, 60g), Huevo(50g), Alga nori(2g), Perilla Leaf(20g), King Oyster Mushroom(30g) Condimento Aceite de sésamo(15g), Gochujang(3g), Plum Syrup(15g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- GochujangSe vende como 'gochujang' en el pasillo internacional de la mayoría de los supermercados grandes; los mercados coreanos tienen más tamaños y niveles de picante.
- Plum SyrupJarabe de ciruela verde coreano (maesil-cheong), en mercados coreanos o en línea. Un poco de miel más unas gotas de vinagre de arroz es el sustituto habitual.
- King Oyster MushroomLos hongos king oyster están en mercados asiáticos y muchos supermercados. El tallo del portobello da una textura carnosa parecida.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBell Pepper
- Rico en vitamina C (120mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B3 (niacina) (1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Bell Pepper
- Rico en vitamina C (60mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B2 (0.16mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
arroz cocido
- Contiene proteínas (2.6g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Huevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Alga nori
- Rico en calcio (490mg) — componente clave para huesos y dientes
- Rico en hierro (4.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
King Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.3mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (3.2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar el interior del cuerpo del calamar y escaldar en agua hirviendo.
🔍Picar finamente el pimiento morrón, la zanahoria y el pimiento verde, sofreír y mezclar con el arroz.
🔍Sofreír la carne en aceite de sésamo.
🔍Batir el huevo y verter en una sartén calentada a fuego lento, espolvorear con hojuelas de algas para hacer la guarnición de huevo y, una vez cocido el fondo, cubrir con hoja de perilla y arroz.
🔍Cubra con los calamares blanqueados y luego con la ternera salteada en orden, enrolle y envuelva en film transparente.
🔍Mezcle pasta de chile coreana (gochujang) y jarabe de ciruela, cocine a fuego lento en una sartén para hacer la salsa y sirva con gimbap del tamaño de un bocado y champiñones asados para terminar.