•El aroma de las hojas de perilla captura el delicioso olor de la carne. •Redujimos el contenido de sodio haciendo una salsa baja en sodio usando pimientos, vino y tomates.
Calorías
303kcal
Carbohidratos
7.5g
Proteínas
28.3g
Grasas
17.8g
Sodio
243.5mg
Ingredientes
Otros
•Necesario Ingredients : picado carne de res(90g), picado carne de cerdo(90g), Cebolla(15g), Ajo(7g), Perilla Leaf(3g), Olive Oil(5g), Quail Egg(35g) •숙성 : Sal(0.2g), Pepper Powder(0.02g), Huevo(15g), Starch Powder(3g), Bread Crumbs(7g) •salsa : Dried Chili(3g), Puerro / Cebolleta(5g), Ajo(5g), Wine(15g),Salsa de soja baja en sodio(5g), Jarabe de oligofructosa(5g), Azúcar(5g), Tomate(5g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Jarabe de oligofructosaJarabe de oligosacáridos coreano. El jarabe de maíz claro o la miel dan un brillo y dulzor suave similares.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Starch PowderLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
- Salsa de soja baja en sodioCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalpicado carne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
picado carne de cerdo
- Rico en vitamina B1 (0.49mg) — convierte los carbohidratos en energía
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Quail Egg
- Rico en vitamina B2 (0.4mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Picar en trozos grandes el ajo y la cebolla y sofreír.
🔍Agregue el ajo y la cebolla salteados a la carne de res y de cerdo picada, agregue sal, pimienta, huevo batido, pan rallado y almidón, amase uniformemente y déjelo envejecer.
🔍Cortar en juliana fina la hoja de perilla, remojar en agua fría hasta que esté crujiente, escurrir y agregar a la carne curada.
🔍Con la carne con hoja de perilla formamos un filete de hamburguesa de 4 cm de diámetro y lo cocinamos en una sartén con aceite de oliva.
🔍Hierva el chile seco, la cebolla verde, el ajo, el vino, la salsa de soja baja en sodio, el jarabe de oligosacáridos y el azúcar en la olla, agregue el tomate picado (⅔ de porción), cocine a fuego lento y cuele a través de un colador.
🔍Cortar el tomate restante manteniendo su forma redonda y colocarlo en un plato, cubrir con el filete de hamburguesa cocido y colocar una guarnición de huevo de codorniz frito encima del filete de hamburguesa.