El repollo contiene mucho potasio, que ayuda a excretar sodio. Se sazonó con pasta de soja y semillas de perilla para reducir el sabor picante del yukgaejang y crear un sabor ligero y sabroso.
Calorías
123kcal
Carbohidratos
2.37g
Proteínas
2.41g
Grasas
0.26g
Sodio
525.7mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredients Bean Sprouts(30g), Oyster Mushroom(25g), Cebolla(25g), Puerro / Cebolleta(10g) Cheongyang Chili(2g), Young Napa Cabbage(25g) caldo rábano blanco(50g), Carne de cerdo(Shank, 25g), Alga kombu(2g), sake de cocina(1g) Sergestid Shrimp(3g), agua(300g) Seasoning Sauce Chili Powder(1g), Perilla Seed Powder(5g), Ajo picado(3g), Doenjang(10g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- DoenjangPasta de soya coreana, en mercados coreanos o en línea. El miso es más suave y dulce — sirve en un apuro, pero usa un poco más.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBean Sprouts
- Contiene fibra dietética (1.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Contiene维生素C (7.2mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Oyster Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (5.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (2.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Carne de cerdo
- Rico en vitamina B1 (0.49mg) — convierte los carbohidratos en energía
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Agregue el rábano, la carne de cerdo y las algas a la olla y hierva; una vez hirviendo retirar las algas, añadir el vino de arroz y las gambas de estanque, hervir a fuego lento y una vez cocida la carne colar por un colador.
🔍Recorta los extremos de los brotes de soja, corta el hongo ostra a lo largo de la fibra, corta la cebolla en juliana, corta en diagonal la cebolla verde y el chile cheongyang y corta el rábano en rodajas planas.
🔍Recorta la base de la col napa, córtala en intervalos de 3 cm, escaldala, enjuágala con agua fría y exprime la humedad.
🔍Prepare la salsa para condimentar y mezcle con la carne desmenuzada y el repollo napa.
🔍Agregue el rábano, la carne sazonada, el repollo napa, los brotes de soja, el hongo ostra, la cebolla verde y el chile cheongyang al caldo en orden y hierva bien para terminar.