Al utilizar algas marinas, un ingrediente natural, redujimos la cantidad de sal utilizada y, al agregar extracto de ciruela y pimienta Cheongyang, pudimos hacer Dongchimi que no es salado y le agrega un sabor fresco y picante.
Calorías
57kcal
Carbohidratos
12.2g
Proteínas
1.4g
Grasas
0.3g
Sodio
52.2mg
Ingredientes
Principales
Otros
Salicornia 25g, Apple 100g, Cebolla 25g, Rábano blanco 100g, Cebollino 10g, Green Chili 20g Red Chili 15g, Ajo 10g, Glasswort Salt 2g, Harina de arroz glutinoso 15g, Plum Syrup 30g
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Plum SyrupJarabe de ciruela verde coreano (maesil-cheong), en mercados coreanos o en línea. Un poco de miel más unas gotas de vinagre de arroz es el sustituto habitual.
- Rábano blancoEl rábano coreano (mu) está en mercados coreanos; el daikon de cualquier tienda asiática es el reemplazo más práctico.
- Harina de arroz glutinosoSe vende como 'sweet rice flour' o 'glutinous rice flour' en mercados asiáticos y muchos pasillos de repostería. No es lo mismo que la harina de arroz común.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalSalicornia
- Rico en fibra dietética (4.5g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
Apple
- Contiene azúcares naturales (11g) — proporciona energía para las actividades diarias
- Rico en fibra dietética (2g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Rábano blanco
- Rico en vitamina C (12mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Cebollino
- Rico en vitamina C (30mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en hierro (1.7mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Green Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Red Chili
- Rico en hierro (8.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Cortar la cristalina y el cebollino en trozos de 1 cm. Corta el chile verde, el chile rojo y el rábano en trozos pequeños y corta el ajo en rodajas.
🔍Disuelva la harina de arroz glutinoso en 1 taza de agua para hacer una pasta.
🔍Agregue la cristalina y el ajo en rodajas a 2 tazas de agua para hacer caldo.
🔍Salar el rábano con esta agua. No deseche el agua utilizada para salar el rábano; mézclalo con pasta de arroz glutinoso para hacer el caldo.
🔍Mezclar el caldo preparado con pasta de arroz glutinoso y colar por un colador.
🔍Mezcle todos los ingredientes para terminar el kimchi de rábano acuoso bajo en sodio.