La salsa gochujang mezclada con polvo de soja añade un sabor sabroso y puede reducir el contenido de sodio.
Calorías
449kcal
Carbohidratos
85.2g
Proteínas
13g
Grasas
6.3g
Sodio
575.8mg
Ingredientes
Principales
Otros
Mung Bean Jelly(20g), Aceite de sésamo(5g), Sal(0.5g) Huevo(50g), Sal(0.5g), Pepino(20g), Zanahoria(20g), Helecho (Bracken Fern)(20g) Shiitake Mushroom(20g), Aceite vegetal(10g), arroz arroz cocido(150g) - Carne de res Verduras de guarnición : Carne de res(15g), Puerro / Cebolleta(5g), Ajo(10g) Aceite de sésamo(5g), Pepper Powder(0.03g) - 고추장소스 : Gochujang(20g), Bean Powder(20g), picado carne de res(15g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- GochujangSe vende como 'gochujang' en el pasillo internacional de la mayoría de los supermercados grandes; los mercados coreanos tienen más tamaños y niveles de picante.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Shiitake MushroomLos shiitake frescos están en la mayoría de los supermercados; los secos rehidratados dan un sabor aún más profundo.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Carne de resLos mercados coreanos venden res en láminas finas para bulgogi. Si no, pide al carnicero ribeye o sirloin en corte fino, o rebana la carne semicongelada en casa.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalHuevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Pepino
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Helecho (고사리)
- Rico en fibra dietética (3.4g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en potasio (310mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Shiitake Mushroom
- Rico en vitamina B3 (niacina) (3.1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
- Rico en fibra dietética (4.9g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Carne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
picado carne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Corte la gelatina de frijol mungo verde en trozos de 4 cm y mezcle ligeramente con aceite de sésamo y sal.
🔍Separar el huevo en yema y clara, añadir un poco de sal a cada uno, mezclar y hacer la guarnición de huevo.
🔍Pelar el pepino en espiral y cortar en juliana, cortar en juliana la zanahoria del mismo largo que el pepino, recortar el helecho a lo largo y cortar en juliana también el hongo shiitake.
🔍Corte la carne en juliana y sazone con cebolla verde, ajo, aceite de sésamo y pimienta.
🔍Caliente el aceite en una sartén y saltee las verduras preparadas (③) y la carne picada por separado por ingrediente.
🔍Mezcle el polvo de frijoles con el pasta de chile coreana (gochujang), agregue la carne salteada y saltee nuevamente para preparar la salsa de pasta de chile coreana (gochujang). Coloque el arroz en un bol, cubra con gelatina de frijol mungo (①), las verduras salteadas y la carne de res (⑤) y termine con la salsa pasta de chile coreana (gochujang).