Utilicé salsa de soja baja en sodio como salsa para reducir el sodio.
Calorías
174kcal
Carbohidratos
40.8g
Proteínas
1.4g
Grasas
0.6g
Sodio
607.3mg
Ingredientes
Principales
Otros
Mung Bean Jelly(150g), Seasoned Salt(1g), Aceite de sésamo(5g), Carne de res(30g) Salsa de soja baja en sodio(20g), Azúcar(10g), Aceite de sésamo(5g), Watercress(20g) Bean Sprouts(20g), Red Bell Pepper(20g), Huevo(30g), Alga nori(3g), Semillas de sésamo(3g) - Seasoning Sauce : Salsa de soja baja en sodio(10g), Azúcar(10g), vinagre(10g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- WatercressApio de agua, en mercados coreanos en temporada. El berro es lo más parecido en sabor y textura.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Semillas de sésamoEl ajonjolí tostado está en el pasillo de especias o internacional; el crudo solo necesita un tostado rápido en sartén seca.
- Salsa de soja baja en sodioCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
- Carne de resLos mercados coreanos venden res en láminas finas para bulgogi. Si no, pide al carnicero ribeye o sirloin en corte fino, o rebana la carne semicongelada en casa.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCarne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Watercress
- Rico en vitamina A (140μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en potasio (380mg) — equilibra el sodio y apoya la función muscular
Bean Sprouts
- Contiene fibra dietética (1.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Contiene维生素C (7.2mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Red Bell Pepper
- Rico en vitamina C (120mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B3 (niacina) (1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Huevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Alga nori
- Rico en calcio (490mg) — componente clave para huesos y dientes
- Rico en hierro (4.5mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Corte la gelatina de frijol mungo verde en trozos de unos 6-7 cm y mezcle ligeramente con sal sazonada y aceite de sésamo.
🔍Cortar la carne en juliana y sofreír en salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo; blanquear los berros, enfriarlos en agua fría y cortarlos en trozos de 5 a 6 cm; y quitar las cabezas y colas de los brotes de soja y blanquear en agua caliente y enfriar.
🔍Quite las semillas del pimiento rojo y córtelo en trozos de unos 6 cm.
🔍Separar el huevo en yema y clara, hacer una guarnición de huevo con cada una y hacer juliana.
🔍Tostar ligeramente las algas, meterlas en una bolsa y triturarlas para obtener escamas de algas.
🔍Mezcle el azúcar y el vinagre de manera uniforme con la salsa de soya baja en sodio para hacer una salsa para condimentar tangpyeongchae; Coloque en un plato la gelatina de frijol mungo verde preparada, cubra con verduras y carne, cubra con guarnición de huevo y hojuelas de algas, y rocíe con la salsa sazonadora para terminar.