carne de cerdo tofu cebolleta
Otros·Saltear·1 porción (aprox. 231g)
•En lugar de condimentar, el ajo, las cebolletas, los camarones secos y el caldo de pollo resaltan el sabor umami, y el sabor picante de la pimienta Cheongyang elimina la untuosidad.
Calorías
459kcal
Carbohidratos
9.9g
Proteínas
35.6g
Grasas
30.8g
Sodio
211.8mg
Ingredientes
Principales
Otros
[ 2porciones ] Cebolla(½uds), Ajo(6~7dientes), Puerro / Cebolleta(1tallos), picado carne de cerdo(400g), Tofu Noodles(2paquete=200g), camarones(¾taza), Chicken Broth(5taza), Cheongyang Chili(2uds), Gochujang(0.5Ts), Pepper Powder(0.8Ts), vinagre(1.5Ts), Aceite de oliva(10Ts), Chili Powder(1Ts)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Chili PowderBusca 'gochugaru' (hojuelas de chile coreano) en mercados coreanos o asiáticos. El chile rojo triturado es más picante y agresivo — usa la mitad si sustituyes.
- GochujangSe vende como 'gochujang' en el pasillo internacional de la mayoría de los supermercados grandes; los mercados coreanos tienen más tamaños y niveles de picante.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
picado carne de cerdo
- Rico en vitamina B1 (0.49mg) — convierte los carbohidratos en energía
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
camarones
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.7mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
Cortar la cebolla en juliana de 3 mm de grosor, cortar el ajo en rodajas planas y cortar en diagonal la cebolla verde y el chile cheongyang.
Mezcle el pasta de chile coreana (gochujang) y la pimienta (0,3 cucharadas) de manera uniforme con la carne de cerdo picada y luego deje marinar durante 10 minutos.
Calienta aceite de oliva (3 cucharadas) en una sartén a fuego medio y sofríe la carne de cerdo picada y el chile en polvo hasta que la superficie de la carne se vuelva blanca.
Agregue el ajo en rodajas planas, la cebolla verde, la cebolla, los camarones secos y el pimiento (0,3 cucharadas) al aceite de oliva (7 cucharadas) y saltee hasta que el ajo se dore.
Agrega los fideos de tofu y el caldo de pollo (½ taza) y sofríe hasta que el caldo se reduzca, luego agrega pimienta (0,2 cucharadas) y chile cheongyang y sofríe durante 1 minuto.
Colocar en un bol y terminar con el cerdo salteado y la cebolla marinada en vinagre.