Lo sazoné con caballa y camarones y reduje el uso de sodio. Tiene un sabor no irritante con el sutil aroma del puré de hojas de perilla.
Calorías
575kcal
Carbohidratos
40.5g
Proteínas
27.3g
Grasas
33.8g
Sodio
655.6mg
Ingredientes
Principales
Otros
Perilla Leaf(20hojas), Bok Choy(1manojo), camarones(3piezas), Spanish Mackerel(75g), Fresh Cream(230㎖), Flores comestibles(un poco), hervido patata(150g), Melted Unsalted Butter(15㎖), leche(15㎖), Lemon Juice(3g), Sal(2g), Pepper Powder(3g), Dried Rosemary(2g), Harina de arroz glutinoso(3g), Starch(12g), Aceite de oliva(3㎖), Azúcar(3g), Pepper Powder(3g), Aceite vegetal(185㎖)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Harina de arroz glutinosoSe vende como 'sweet rice flour' o 'glutinous rice flour' en mercados asiáticos y muchos pasillos de repostería. No es lo mismo que la harina de arroz común.
- StarchLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalBok Choy
- Rico en vitamina C (19mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (87mg) — componente clave para huesos y dientes
camarones
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.7mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
leche
- Rico en calcio (120mg) — componente clave para huesos y dientes
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Lavar bien la hoja de perilla, cortar el bok choy por la mitad, quitarle la cabeza y pelar los camarones y sazonar la caballa.
🔍Agrega la hoja de perilla, la nata fresca y el aceite de oliva (3 ml) a la olla y, una vez que hierva, licúa finamente y cuela por un colador para hacer puré.
🔍Triture la papa hervida, mezcle uniformemente con mantequilla derretida sin sal, azúcar (3 g) y pimienta (3 g), cuele a través de un colador una vez y mezcle con la leche para hacer puré de papa.
🔍Cubra los camarones preparados con masa y fríalos en aceite de cocina (180 ml) calentado a 180 ℃ durante 3 minutos y escúrralos; Sofríe el bok choy preparado en una sartén seca y luego sofríe para obtener un sabor carbonizado.
🔍Calienta aceite de cocina (5 ml) en una sartén a fuego medio y asa la caballa española sazonada por ambos lados dorada durante 5 minutos, luego retírala.
🔍Coloque capas de puré de hojas de perilla → caballa española a la parrilla → puré de papa → bok choy → camarones fritos → pétalos de flores en un tazón en orden.