1. Al usar tofu suave y almidón de papa en lugar de queso, reducimos la cantidad de sodio utilizado para realzar la textura de nuez. 2. Utilizando brotes de gondre ricos en potasio, ayudamos a excretar sodio del cuerpo.
Calorías
733kcal
Carbohidratos
114.8g
Proteínas
15.4g
Grasas
23.7g
Sodio
406.5mg
Ingredientes
Principales
Otros
Ingredientes principales picado carne de cerdo 100g, Soft Tofu 100g, Dried Gondre (Thistle) Greens 15g, Brown Rice 200g, Ajo picado 35g, Almidón de patata 50g, Harina de trigo 50g, Huevo 50g, Bread Crumbs 50g, Puerro / Cebolleta 30g, Melón coreano (chamoe) 50g Condimento Aceite de sésamo 30g, Aceite de oliva 50g, Lemon Juice 30g, Pimienta 5g, ssamjang 15g, Alulosa 30g, Aceite vegetal 200g, Salsa de soja 5g, Starch Water 60g(Starch 30g + agua 30ml)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Almidón de patataLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
- Salsa de sojaCualquier salsa de soya de supermercado sirve; las versiones bajas en sodio se cambian 1:1.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalpicado carne de cerdo
- Rico en vitamina B1 (0.49mg) — convierte los carbohidratos en energía
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Huevo
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B2 (0.32mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Retire la sangre de la carne de cerdo picada con una toalla de papel y escurra el tofu tierno. Remoje las hojas secas de gondre en agua durante aproximadamente 12 horas.
🔍Picar finamente las hojas de gondre remojadas. Sofreír las hojas de gondre preparadas, el aceite de sésamo (15 g) y el ajo picado (15 g) en una sartén y dejar enfriar. Mezcle arroz integral tibio con las hojas gondre salteadas para hacer arroz con hojas gondre.
🔍Mezcle el almidón de papa, el aceite de oliva, el jugo de limón y el tofu suave escurrido en una licuadora, luego saltee en una sartén a fuego lento y deje enfriar.
🔍En una sartén aparte, agregue el aceite de cocina (20 g), la carne de cerdo picada, el ajo picado (15 g), la pimienta (4 g), el ssamjang y la alulosa y sofría, luego deje enfriar.
🔍Envuelva la carne de cerdo salteada en el tofu suave salteado, luego agréguela al arroz de hojas verdes gondre y forme una ronda. Cubrir con harina, huevo y pan rallado en orden y freír en aceite de cocina (180 g) precalentado a 180 ℃ durante 1 minuto para hacer arancini.
🔍Hierva la salsa de soja, el aceite de sésamo (15 g), el ajo picado (5 g), la pimienta (1 g) y la cebolla verde picada en una sartén, luego agregue agua con almidón para ajustar el espesor y hacer la salsa. Coloque los arancini en un bol, rocíelos con la salsa y cubra con melón coreano en rodajas finas para terminar.