Sopa de col china (napa) doenjang
Sopa y estofado·Hervir·1 porción (aprox. 300g)
Puedes reducir el contenido de sal del tofu hirviéndolo con anticipación.
Calorías
44kcal
Carbohidratos
4g
Proteínas
4.2g
Grasas
1.3g
Sodio
52.1mg
Ingredientes
Principales
Otros
Col china 20g, Tofu 30g, Cebolla 20g, Puerro / Cebolleta 10g, Broth Anchovy 5g, Cheongyang Chili 1g, Ajo picado 0.5g, jengibre zumo 0.5g, Doenjang 2g, Rice Rinse Water 60ml, agua 300ml
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- DoenjangPasta de soya coreana, en mercados coreanos o en línea. El miso es más suave y dulce — sirve en un apuro, pero usa un poco más.
- Cheongyang ChiliLos chiles cheongyang están en mercados coreanos. El serrano iguala el picante; el jalapeño es la opción más suave.
- Puerro / CebolletaCebolleta grande coreana, en mercados coreanos. Si no, usa la parte blanca de varias cebollitas de cambray o un poro suave.
- TofuCualquier tofu de supermercado sirve — firme para guisos y salteados, sedoso (silken) para sopas suaves.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCol china
- Rico en vitamina C (15mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (52mg) — componente clave para huesos y dientes
Cebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Puerro / Cebolleta
- Contiene hierro (0.82mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cheongyang Chili
- Rico en vitamina C (51mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en fibra dietética (4.7g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Corte el repollo napa, la cebolla y el tofu en trozos pequeños y corte en diagonal la cebolla verde y el chile cheongyang.
🔍Agregue la piel de cebolla sobrante, la raíz de cebolla verde y el caldo de anchoa del preprocesamiento y deje reposar para hacer caldo, luego cuele.
🔍Hervir el tofu en agua hirviendo durante unos 10 minutos para quitarle la sal.
🔍Agregue aceite de sésamo y repollo napa a la olla y saltee, luego agregue el agua de enjuague de arroz y el caldo y hierva.
🔍Agrega el tofu, la cebolla, la cebolla verde y el chile.
🔍Sazone con pasta de soja, ajo rallado y jugo de jengibre.