Al comerlo con cebollas encurtidas, podrás disfrutar de un delicioso helado de calabacín sin ningún condimento.
Calorías
165kcal
Carbohidratos
30.9g
Proteínas
6.7g
Grasas
1.7g
Sodio
129.2mg
Ingredientes
Principales
Otros
Tofu(8g), Fresh Shrimp(45g), Enoki Mushroom(3g), Zanahoria(3g), Perilla Leaf(1g), Bell Pepper(3g), picado carne de res(8g), Almidón de patata(50g), Egg White(60g), Calabacín coreano(1uds), bajo en sodio salsa de soja(1g), vinagre(1g), Cebolla morada(2g)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Perilla LeafSolo en mercados coreanos (a veces etiquetadas como 'sesame leaves'). El shiso se parece pero sabe distinto — no hay sustituto real.
- Calabacín coreanoLa calabacita coreana (aehobak) es más dulce y de piel fina; la calabacita común funciona bien en la mayoría de los platos.
- Enoki MushroomLos hongos enoki están en la sección de verduras de mercados asiáticos y la mayoría de los supermercados grandes.
- Almidón de patataLa fécula de papa está en la mayoría de los supermercados junto a las harinas. La maicena la sustituye 1:1 para espesar y rebozar.
- TofuCualquier tofu de supermercado sirve — firme para guisos y salteados, sedoso (silken) para sopas suaves.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalEnoki Mushroom
- Rico en fibra dietética (3.8g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
- Rico en vitamina B2 (0.24mg) — apoya el metabolismo y la salud de la piel
Zanahoria
- Rico en vitamina A (460μg) — apoya la visión y la salud de la piel
- Rico en fibra dietética (3.1g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Bell Pepper
- Rico en vitamina C (120mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en vitamina B3 (niacina) (1mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
picado carne de res
- Rico en proteínas (17g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
- Rico en vitamina B3 (niacina) (2.2mg) — apoya el metabolismo energético y la piel
Calabacín coreano
- Rico en vitamina C (40mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en calcio (61mg) — componente clave para huesos y dientes
Cebolla morada
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Mezcle salsa de soja baja en sodio, vinagre y agua (10 ml), agregue la cebolla morada finamente cortada en juliana y déjela reposar durante 30 minutos para hacer cebolla encurtida.
🔍Licue finamente el tofu, los camarones crudos, el hongo enoki, la zanahoria, la hoja de perilla y el pimiento morrón.
🔍Sofría ligeramente la carne picada en una sartén a fuego medio, luego mezcle con los ingredientes finamente mezclados, el almidón de papa (45 g) y la clara de huevo para hacer el relleno.
🔍Corta ambos extremos del calabacín, saca la pulpa y cubre el interior uniformemente con fécula de patata (5 g).
🔍Rellenar los calabacines con el relleno y cocinar al vapor en una vaporera durante 8 minutos.
🔍Cortar el helado de calabacín en rodajas de 1 cm de grosor, colocarlo en un bol y cubrir con cebolla encurtida.