Redujimos el uso de sodio moliendo anchoas, algas y algas marinas y condimentando con condimentos naturales.
Calorías
816kcal
Carbohidratos
83.6g
Proteínas
43.3g
Grasas
34.4g
Sodio
498.9mg
Ingredientes
Principales
Otros
Cebolla(10g), Cebollino(3g), Lemon(3g), Radish Sprout(20uds), Anchoa(7~8piezas), Dried Glasswort(3g), Alga kombu(5g), arroz cocido(210g), Shishito Pepper(5uds), Carne de cerdo(Loin, 120g), Poached Egg(1uds), alga nori en polvo(2g), Wasabi(2g), Ajo(3dientes), Jengibre(1톨), Dried Chili Pepper(3uds), 팔각(1uds), Aceite de sésamo(1T), Pepper Powder(⅓Ts), Aceite vegetal(20ml)
Dónde encontrar estos ingredientes en EE. UU.
- Alga kombuAlga seca — se vende como 'dashima' en mercados coreanos o como 'kombu' en tiendas japonesas y naturistas.
- Aceite de sésamoElige aceite de ajonjolí tostado (oscuro) del pasillo internacional — el claro prensado en frío no da el mismo aroma.
- Carne de cerdoLos mercados coreanos tienen panceta de cerdo en láminas finas. Los supermercados la venden entera — córtala fina tú mismo, o usa espaldilla para salteados.
Información Nutricional
por 100 g de cada ingrediente principalCebolla
- Contiene fibra dietética (1.6g) — favorece la digestión y ayuda a la saciedad
Cebollino
- Rico en vitamina C (30mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
- Rico en hierro (1.7mg) — ayuda a transportar oxígeno en la sangre
Lemon
- Rico en vitamina C (52mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Radish Sprout
- Rico en vitamina B1 (0.19mg) — convierte los carbohidratos en energía
- Rico en vitamina C (11mg) — actúa como antioxidante y ayuda a absorber el hierro
Anchoa
- Rico en proteínas (20g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
arroz cocido
- Contiene proteínas (2.6g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Carne de cerdo
- Rico en vitamina B1 (0.49mg) — convierte los carbohidratos en energía
- Rico en proteínas (13g) — ayuda a formar y mantener músculos y tejidos
Fuente: Administración de Desarrollo Rural (Tabla Estándar de Composición de Alimentos). Información nutricional general — no destinada a prevenir o tratar enfermedades.
Instrucciones
Sigue cada paso para ver cuándo y cómo se usa cada ingrediente.
🔍Corte en juliana la cebolla, corte el cebollino en rodajas finas, corte el limón, triture el ajo, corte el jengibre en rodajas y triture el chile seco en trozos grandes.
🔍Agregue la anchoa a una sartén seca a fuego medio y saltee durante 3 minutos para eliminar la humedad, luego mezcle finamente con la cristalería seca y las algas marinas.
🔍Agregue aceite de cocina (20 ml) y las especias preparadas a una sartén a fuego medio y saltee durante 3 minutos para obtener un aceite aromatizado.
🔍Mezcle aceite de sésamo, pimienta y anchoa en polvo finamente molida con el aceite aromatizado, luego mezcle uniformemente con el arroz.
🔍Caliente el aceite aromatizado reservado (10 g) en una sartén a fuego medio, agregue el pimiento shishito y la carne de cerdo y cocine a la parrilla durante 9 minutos, luego corte finamente la carne en trozos pequeños.
🔍Cubra el arroz mixto (bibimbap) en un bol con carne de cerdo asada y pimiento shishito, la cebolla preparada, cebollino, limón, hojuelas de algas, wasabi, brotes de rábano y huevo escalfado.