健康調理のコツ
味噌汁の味噌使用量を減らすために豆腐やじゃがいもなどの材料を入れ替えれば、淡白な味噌汁を味わえます。 味噌の量を少なく使うことでナトリウム摂取量を減らすことができます。
カロリー
20kcal
炭水化物
3g
たんぱく質
2g
脂質
0g
ナトリウム
260mg
材料
その他の材料
テンジャン水
된장국 豆腐 20g(2×2×2cm), ヒラタケ 20g(4가닥), ジャガイモ 10g(4×3×1cm), タマネギ 10g(2×1cm), 長ネギ 10g(5cm), テンジャン 5g(1小さじ), 水 300ml(1½カップ)
アメリカでの食材の探し方
- テンジャン韓国味噌(テンジャン)は韓国系マーケットか通販で。味噌はより穏やかで甘いので、代用時は少し多めに。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたりジャガイモ
- ビタミンCが豊富です (31mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カリウムが豊富です (590mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
じゃがいも、玉ねぎは薄く切り、ひらたけは切って熱したフライパンで焼く。
🍳使用する材料(3)
🍄ヒラタケ(20g(4가닥))🍳 焼く
🥔ジャガイモ(10g(4×3×1cm))🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(10g(2×1cm))🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:豆腐, 長ネギ
🔍STEP 02
鍋に水を注ぎ味噌を溶いた後じゃがいも、玉ねぎ、豆腐を加えて材料が透明になるまで煮た後味噌汁の材料を取り出してミキサーにかけ、味噌汁に戻してもう一度煮る。
🍳使用する材料(5)
🍲豆腐(20g(2×2×2cm))🥣 つぶす・ミキサーにかける
🥔ジャガイモ(10g(4×3×1cm))🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧅タマネギ(10g(2×1cm))🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍲テンジャン(5g(1작은술))🌀 溶かし入れる
水(300ml(1½컵))➕ 加える
⏱️ 待機中の材料:ヒラタケ, 長ネギ
🔍STEP 03
焼いたひらたけと長ねぎをスープに入れて煮た後器に盛る。
🍳使用する材料(4)
🍄ヒラタケ(20g(4가닥))➕ 加える
🥬長ネギ(10g(5cm))➕ 加える
🍲テンジャン(5g(1작은술))進行中
水(300ml(1½컵))進行中