健康調理のコツ
様々な野菜やハーブをまんべんなく入れたサムバプはコチュジャンを少し使用させてナトリウム含量を減らすことができます。
カロリー
379kcal
炭水化物
77g
たんぱく質
9g
脂質
4g
ナトリウム
522.8mg
材料
その他の材料
コチュジャン塩ごま油粉唐辛子
豚肉(ヒレ肉, 100g), 米(200g), 根(30g), ズッキーニ(1/2個), タマネギ(30g), 赤唐辛子(1個), 水(20g), きゅうり(50g), 緑豆(20g), 酢漬け大根()(20g), 卵(1個), ご飯/米(5枚), コチュジャン(20g), 塩(0.3g), ごま油(5g), 粉唐辛子(10g)
アメリカでの食材の探し方
- 粉唐辛子韓国系・アジア系マーケットで「gochugaru」を探してください。crushed red pepperはより辛く鋭いので、代用時は半量に。
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたり豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
米
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB1が豊富です (0.23mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
ズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
きゅうり
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
💡左右スワイプまたは矢印キー（←、→）でステップ移動
STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
青梗菜とエリンギをフライパンで炒める。
🍳使用する材料(1)
🍚米(200g)🍲 煮る
🔍STEP 02
卵を溶いて塩を加えて薄焼きに して千切りにする。
🍳使用する材料(2)
🥚卵(1개)🥗 和える
🧂塩(0.3g)🥗 和える
🔍STEP 03
ききょうの根、ズッキーニ、玉ねぎ、赤唐辛子は千切り にして塩に軽く漬けて炒め、緑豆寒天は 千切りにしてごま油で和える。
🍳使用する材料(7)
根(30g)🍶 漬け込む
🥒ズッキーニ(1/2개)🍶 漬け込む
🧅タマネギ(30g)🍶 漬け込む
🌶️赤唐辛子(1개)🍶 漬け込む
緑豆(20g)🥗 和える
🧂塩(0.3g)🍶 漬け込む
🫒ごま油(5g)🥗 和える
🔍STEP 04
豚ヒレ肉は塩、こしょうで味付けした 後フライパンで火を通す。
🍳使用する材料(2)
🥓豚肉(안심, 100g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.3g)🍶 漬け込む
🔍STEP 05
冷水に酢、砂糖、塩を入れ、千切りにした きゅうりを加えて冷製スープ(ネンゴク)を作る。
🍳使用する材料(1)
🥒きゅうり(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
コチュジャンに唐辛子粉を混ぜてサムパプジャンを 作り、ライスペーパーを水に浸けて 取り出し、ご飯と用意した野菜、錦糸卵、 大根の甘酢漬け、サムパプジャンをのせてくるくる巻いて茹でた せりで結ぶ。
🍳使用する材料(7)
🍚米(200g)➕ 加える
🌿水(20g)➕ 加える
🥗酢漬け大根()(20g)➕ 加える
🥚卵(1개)➕ 加える
ご飯/米(5장)🔪 下ごしらえ
🌶️コチュジャン(20g)🥗 和える
🌶️粉唐辛子(10g)🥗 和える