健康調理のコツ
東チミスープに梅汁と生姜青を入れて涼しさと甘酸っぱい味を加えて塩使用量を減らし、清陽唐辛子を切って入れてカルカルハムを高めて東チミの塩分を下げることができた。
カロリー
76kcal
炭水化物
18.4g
たんぱく質
0.7g
脂質
0g
ナトリウム
79.2mg
材料
大根 50g, レンコン 25g, リンゴ 25g, 梨 30g, 塩 2g スープ : 梅/すももシロップ 30g, 生姜 15g, 塩 1g, 唐辛子 10g
アメリカでの食材の探し方
- 梅/すももシロップ梅シロップ(メシルチョン)は韓国系マーケットか通販で。はちみつ少々+米酢ひとたらしが定番の代用です。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- 梨梨は秋ならアジア系マーケットや一般スーパーにも。漬けだれ用ならボスク梨+砂糖少々で十分です。
栄養情報
主材料各100gあたり大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
レンコン
- ビタミンCが豊富です (28mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (3.3g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
梨
- 天然の糖分が含まれています (8.3g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が含まれています (1.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
大根は型で抜く。
🍳使用する材料(1)
🥗大根(50g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
大根とれんこんを下処理しておいた後塩に軽く 漬ける。
🍳使用する材料(3)
🥗大根(50g)🍶 漬け込む
🪵レンコン(25g)🍶 漬け込む
🧂塩(1g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
りんごと梨は食べやすく切り、レモン汁を振って 変色を防ぐ。
🍳使用する材料(2)
🍎リンゴ(25g)🔪 下ごしらえ
🍐梨(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
水に青陽唐辛子を入れて煮て冷ます。
🍳使用する材料(1)
🌶️唐辛子(10g)🍲 煮る
🔍STEP 05
冷ました水にスープの材料を加えてだし汁を作る。
🍳使用する材料(2)
梅/すももシロップ(30g)🥗 和える
🫚生姜(15g)🥗 和える
🔍STEP 06
できただしに漬けておいた大根、れんこん、りんご、梨を 加えて仕上げる。24時間後から冷やして 食べる。
🍳使用する材料(4)
🥗大根(50g)➕ 加える
🪵レンコン(25g)➕ 加える
🍎リンゴ(25g)➕ 加える
🍐梨(30g)➕ 加える