健康調理のコツ
澄んだスープに塩を多くしないで塩度を下げた醤油でコクを出した。 大根とじゃがいもを使ってやさしく噛む味が塩味を置き換えた。
カロリー
162kcal
炭水化物
7.7g
たんぱく質
24.2g
脂質
3.9g
ナトリウム
110.8mg
材料
その他の材料
ごま油みじん切りニンニク減塩醤油白コショウ
-干しダラ 200g, 大根 60g, ジャガイモ 60g, タマネギ 15g, 唐辛子 30g 水 25g, 白キノコ 25g, ごま油 15g スープ : みじん切りニンニク 15g, 減塩醤油 15g, 白コショウ 1g
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
ジャガイモ
- ビタミンCが豊富です (31mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カリウムが豊富です (590mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
コダリ(半干しタラ)は食べやすい大きさに切って水ですすぎ、水気を 切る。
🍳使用する材料(4)
-干しダラ(200g)🔪 下ごしらえ
🧄みじん切りニンニク(15g)🔪 下ごしらえ
🍶減塩醤油(15g)🔪 下ごしらえ
🧂白コショウ(1g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
じゃがいもと大根、エリンギ、せりは食べやすく 切る。
🍳使用する材料(4)
🥗大根(60g)🔪 下ごしらえ
🥔ジャガイモ(60g)🔪 下ごしらえ
🌿水(25g)🔪 下ごしらえ
🍄白キノコ(25g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
玉ねぎ、青陽唐辛子も食べやすく切る。
🍳使用する材料(2)
🧅タマネギ(15g)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
鍋にごま油を入れて干しすけとうだらをさっと炒める。
🍳使用する材料(2)
-干しダラ(200g)🥘 炒める
🫒ごま油(15g)🥘 炒める
🔍STEP 05
コダリ(半干しタラ)を炒めた鍋に大根、じゃがいも、スープの材料を 加えてしっかり煮込む。
🍳使用する材料(2)
🥗大根(60g)🍲 煮る
🥔ジャガイモ(60g)🍲 煮る
🔍STEP 06
煮立っているスープに玉ねぎ、青陽唐辛子、エリンギを のせて仕上げる。
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(15g)➕ 加える
🌶️唐辛子(30g)➕ 加える
🍄白キノコ(25g)➕ 加える