健康調理のコツ
干し海老とシソ粉を入れてコクと香ばしい味を加えました。
カロリー
184kcal
炭水化物
16.2g
たんぱく質
10.4g
脂質
8.7g
ナトリウム
202mg
材料
その他の材料
塩エゴマ油みじん切りニンニク
ズッキーニ(150g), 塩(0.5g), タマネギ(20g), 長ネギ(10g) 赤唐辛子(10g), エゴマ油(20g), みじん切りニンニク(5g), 乾燥エビ(20g) エゴマの種パウダー(30g)
アメリカでの食材の探し方
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
栄養情報
主材料各100gあたりズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
乾燥エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
ズッキーニは半月切りにする。
🍳使用する材料(1)
🥒ズッキーニ(150g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
ズッキーニとパプリカを炒める。
🍳使用する材料(2)
🥒ズッキーニ(150g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.5g)🍶 漬け込む
🔍STEP 03
玉ねぎは千切りにし、長ねぎは縦1/4に切り、 赤唐辛子は斜め切りにして自然に種を 取り除いておく。
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
フライパンにえごま油を引き、にんにくを先に 炒める。
🍳使用する材料(2)
🫒エゴマ油(20g)🥘 炒める
🧄みじん切りニンニク(5g)🥘 炒める
🔍STEP 05
炒めたフライパンに干しえびを加えて炒める。
🍳使用する材料(1)
🦐乾燥エビ(20g)🥘 炒める
🔍STEP 06
干しえびが炒まったら、切っておいたかぼちゃを 加えて炒め、玉ねぎと長ねぎを加えて 炒めながらえごま粉を加えてさっと 炒め、最後に切っておいた赤唐辛子を 加えてもう一度炒めて仕上げる。
🍳使用する材料(5)
🥒ズッキーニ(150g)🥘 炒める
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める
🥬長ネギ(10g)🥘 炒める
🌶️赤唐辛子(10g)🥘 炒める
🌾エゴマの種パウダー(30g)🥘 炒める