健康調理のコツ
ナトリウムの少ない低塩醤油に砂糖と酢を入れてナトリウムをさらに減らすことができました。
カロリー
296kcal
炭水化物
0g
たんぱく質
41.5g
脂質
14.5g
ナトリウム
275.8mg
材料
その他の材料
塩コショウパウダー粒コショウ減塩醤油砂糖酢
牛肉(120g), 卵(1個), 鶏肉(むね肉, 100g), 水(50g), もち米粉(50g), 赤唐辛子(1個), 塩(0.3g), コショウパウダー(0.01g), 粒コショウ(5個), 減塩醤油(20g), 砂糖(20g), 酢(10g)
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- もち米粉もち米粉はアジア系マーケットや製菓コーナーで「sweet rice flour」「glutinous rice flour」として。普通の米粉とは別物です。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたり牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
鶏肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
牛肉は広く広げて塩、こしょうで 下味をつけ、焼く。
🍳使用する材料(7)
🥩牛肉(120g)🍳 焼く
🧂塩(0.3g)🍳 焼く
🧂コショウパウダー(0.01g)🍳 焼く
🧂粒コショウ(5알)🍳 焼く
🍶減塩醤油(20g)🍳 焼く
🍯砂糖(20g)🍳 焼く
🍶酢(10g)🍳 焼く
🔍STEP 02
鶏むね肉は塩、こしょうで下味を つけて焼き、縦に切る。
🍳使用する材料(4)
🍗鶏肉(가슴살, 100g)🍳 焼く
🧂塩(0.3g)🍳 焼く
🧂コショウパウダー(0.01g)🍳 焼く
🧂粒コショウ(5알)🍳 焼く
🔍STEP 03
せりは熱湯に入れて茹で冷水に さらす。
🍳使用する材料(1)
🌿水(50g)💧 湯通しする
🔍STEP 04
赤唐辛子は種を取り除き、長めに切って 準備する。
🍳使用する材料(1)
🌶️赤唐辛子(1개)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 05
卵は黄白に分けて薄焼きにし、 長く切っておく
🍳使用する材料(1)
🥚卵(1개)🍳 焼く
🔍STEP 06
下味をつけた牛肉と鶏肉にもち米粉を まぶし、赤唐辛子と卵の黄白薄焼きを入れて くるくる巻き、せりで帯を巻いてフライパンに 油を軽く引いて焼く。
🍳使用する材料(6)
🥩牛肉(120g)➕ 加える
🥚卵(1개)➕ 加える
🍗鶏肉(가슴살, 100g)➕ 加える
🌿水(50g)➕ 加える
🍚もち米粉(50g)➕ 加える
🌶️赤唐辛子(1개)➕ 加える