健康調理のコツ
材料に塩をかけずにブルーベリージャムで作ったソースを添えてナトリウム含量を減らした。 また、ブルーベリーにはカリウムが多く、体内のナトリウム排出を助ける。
カロリー
281kcal
炭水化物
8.03g
たんぱく質
16.1g
脂質
1.65g
ナトリウム
83.5mg
材料
その他の材料
砂糖
Ingredients 鶏むね肉(200g), 豆腐(40g), 生高麗人参(10g), パプリカ(20g), ナツメ(30g) ブルーベリーソース,ブルーベリー(20g), 白ワイン(20g), 砂糖(30g)
アメリカでの食材の探し方
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
生高麗人参
- 鉄分が豊富です (4.6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (84mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏むね肉をみじん切りにして豆腐と混ぜる。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏むね肉(200g)🥗 和える
🍲豆腐(40g)🥗 和える
🔍STEP 02
高麗人参(水参)とパプリカを千切りにし、なつめは かつらむきにして種を取り除く。
🍳使用する材料(3)
生高麗人参(10g)🔪 下ごしらえ
🫑パプリカ(20g)🔪 下ごしらえ
🌰ナツメ(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
鶏むね肉豆腐の生地を薄く広げた後 パプリカ、水参、なつめをのせた後 ほどけないようクッキングホイルで巻く。
🍳使用する材料(4)
🍗鶏むね肉(200g)🔪 下ごしらえ
生高麗人参(10g)➕ 加える
🫑パプリカ(20g)➕ 加える
🌰ナツメ(30g)➕ 加える
🔍STEP 04
蒸気の上がった蒸し器で20分蒸す。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏むね肉(200g)♨️ 蒸す
🔍STEP 05
ブルーベリージャムと白ワインを煮詰めた後、 砂糖を加えてブルーベリーソースを作る。
🍳使用する材料(3)
🫐ブルーベリーソース,ブルーベリー(20g)🔽 煮詰める
🍷白ワイン(20g)🔽 煮詰める
🍯砂糖(30g)🔽 煮詰める
🔍STEP 06
蒸し上げたサムゲソンを2cmの厚さに切って盛り付け、ブルーベリーソースを添えて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏むね肉(200g)🍽️ 盛り付け
🫐ブルーベリーソース,ブルーベリー(20g)➕ 加える