健康調理のコツ
お粥にチョングクジャン粉を使用して口の味が塩味を置き換え、豆腐、牛肉、野菜を入れて噛む味と食べ物の色味で味を高めてくれた。
カロリー
255kcal
炭水化物
37.6g
たんぱく質
16.3g
脂質
4.4g
ナトリウム
118.2mg
材料
その他の材料
みじん切り牛肉ごま油味付け醤油キノコニンニク塩白コショウみじん切りニンニクみじん切り長ネギ黒ごま
チョングッチャン粉 20g, 豆腐 60g, ご飯 150g, 椎茸キノコ 12g, ニンジン 20g, ズッキーニ 25g 調味料ソース : みじん切り牛肉 30g, ごま油 15g, 味付け醤油 10g, キノコニンニク塩 1g 白コショウ 1g, みじん切りニンニク 10g, みじん切り長ネギ 7g, 黒ごま 1g
アメリカでの食材の探し方
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 豆腐スーパーの豆腐でOK — 鍋や炒め物には固め(firm)、スンドゥブには絹(silken)を選んでください。
栄養情報
主材料各100gあたりご飯
- タンパク質が含まれています (2.6g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
ひき肉にした牛肉はたれで和え、豆腐は つぶす。
🍳使用する材料(5)
🍲豆腐(60g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🥩みじん切り牛肉(30g)🍶 漬け込む
🍶味付け醤油(10g)🥗 和える
🧂白コショウ(1g)🥗 和える
🥬みじん切り長ネギ(7g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:みじん切りニンニク
🔍STEP 02
ズッキーニ、にんじんは細かく刻む。
🍳使用する材料(2)
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🥒ズッキーニ(25g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:みじん切りニンニク
🔍STEP 03
しいたけは戻した後に千切りにし、ごま油と きのこガーリックソルトで軽く和えて炒める。
🍳使用する材料(4)
🍄椎茸キノコ(12g)🥘 炒める
🫒ごま油(15g)🥘 炒める
🧄キノコニンニク塩(1g)🥘 炒める
🧄みじん切りニンニク(10g)🥘 炒める
🔍STEP 04
弱火で加熱しながら砂糖が完全に溶けるまで混ぜる。
🍳使用する材料(1)
🥩みじん切り牛肉(30g)🍳 焼く
🔍STEP 05
牛肉を炒めていたフライパンにご飯としいたけを加えて 煮込み、豆腐を加えてお粥を作る。
🍳使用する材料(3)
🍲豆腐(60g)🍲 煮る
🍚ご飯(150g)🍲 煮る
🍄椎茸キノコ(12g)🍲 煮る
🔍STEP 06
みじん切りのズッキーニ、にんじんを加えて煮て火を 止める前にチョングッチャンと黒ごまを加えておかゆを 仕上げる。
🍳使用する材料(4)
🍲チョングッチャン粉(20g)➕ 加える
🥕ニンジン(20g)🍲 煮る
🥒ズッキーニ(25g)🍲 煮る
🌾黒ごま(1g)➕ 加える