健康調理のコツ
いろいろな野菜とウズラが合って別々の塩をしなくても味がいいです
カロリー
731kcal
炭水化物
88.1g
たんぱく質
15.6g
脂質
35.2g
ナトリウム
290.7mg
材料
その他の材料
ニンニクサラダ油塩小麦粉デンプンパウダーパン粉
タマネギ(20g), 長ネギ(10g), ニンジン(20g), ニンニク(10g) サラダ油(10g), うずら卵(100g), ご飯(100g), 塩(0.5g) 小麦粉(20g), デンプンパウダー(10g), 卵(50g), パン粉(20g) 油(400g) - ソース : 唐辛子ソース(50g)
アメリカでの食材の探し方
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- デンプンパウダー片栗粉(ポテトスターチ)はほとんどのスーパーの粉類コーナーに。とろみ付けや衣にはコーンスターチが1:1で代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
うずら卵
- ビタミンB2が豊富です (0.4mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ご飯
- タンパク質が含まれています (2.6g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
玉ねぎ、長ねぎ、にんじん、にんにくは粗みじんに 刻んで準備する。
🍳使用する材料(4)
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(10g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(10g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:サラダ油
🔍STEP 02
フライパンに油を引き、温まったら 用意した野菜(①)を加えて手早く炒めて 冷ます。
🍳使用する材料(5)
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める
🥬長ネギ(10g)🥘 炒める
🥕ニンジン(20g)🥘 炒める
🧄ニンニク(10g)🥘 炒める
🫒サラダ油(10g)🍳 焼く
🔍STEP 03
うずらの卵は冷水に入れて塩を加え 約5分ほど茹でて取り出し冷水にさらして 殻をむいておく。
🍳使用する材料(3)
🥚うずら卵(100g)🍲 煮る
🫒サラダ油(10g)進行中
🧂塩(0.5g)🍲 煮る
🔍STEP 04
用意したご飯に炒めた野菜と塩を 加えて均一に混ぜ合わせた後、用意したうずらの卵を 包む。
🍳使用する材料(4)
🥚うずら卵(100g)🥗 和える
🍚ご飯(100g)🥗 和える
🫒サラダ油(10g)進行中
🧂塩(0.5g)🥗 和える
🔍STEP 05
ご飯で包んだうずらの卵を小麦粉と 片栗粉を混ぜたものにまぶし、再び 溶き卵にくぐらせた後パン粉をまぶす。
🍳使用する材料(5)
🥚卵(50g)🥗 和える
🫒サラダ油(10g)進行中
🌾小麦粉(20g)🥗 和える
デンプンパウダー(10g)🥗 和える
🍞パン粉(20g)🥗 和える
🔍STEP 06
揚げ油が約170℃になったら、 丸めておいたうずらの卵を入れてきれいに 揚げ色がつくまで揚げて仕上げ、チリソースと 一緒に提供する。
🍳使用する材料(4)
🍚ご飯(100g)🍤 揚げる
🍙油(400g)🍤 揚げる
唐辛子ソース(50g)🍽️ 盛り付け
🫒サラダ油(10g)🍤 揚げる