健康調理のコツ
カリウムが豊富なヨモギを入れてナトリウム排出を助ける。
カロリー
267kcal
炭水化物
3.87g
たんぱく質
7.19g
脂質
1.15g
ナトリウム
277.3mg
材料
その他の材料
小麦粉水みじん切りニンニクみじん切り生姜
Ingredients タラ(150g), 水(15g), 唐辛子(1g), 赤唐辛子(1g) 豆もやし(25g), 春菊(10g) ,パウダー(10g), 小麦粉(20g) だし汁昆布(1g), 干しダラ(15g), 大根(30g), 水(500g) 調味料 みじん切りニンニク(10g), みじん切り生姜(3g)
アメリカでの食材の探し方
- 水セリは旬の時期に韓国系マーケットで。風味と食感はクレソンが最も近いです。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
栄養情報
主材料各100gあたり水
- ビタミンAが豊富です (140μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カリウムが豊富です (380mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
豆もやし
- 食物繊維が豊富です (2.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
春菊
- ビタミンAが豊富です (210μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- カルシウムが豊富です (91mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
たらはうろこと内臓を取り除き、 流水で洗って臭みを取る。
🍳使用する材料(1)
🐟タラ(150g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
せりは6cmの長さに切り、 青陽唐辛子、赤唐辛子は斜めに 切り、豆もやし、春菊を洗って準備する。
🍳使用する材料(4)
🌿水(15g)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(1g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(1g)🔪 下ごしらえ
🥗豆もやし(25g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
するめいかに格子状の切り込みを入れる。
🍳使用する材料(3)
,パウダー(10g)👐 こねる
🌾小麦粉(20g)👐 こねる
水(500g)👐 こねる
🔍STEP 04
鍋にだしの材料を入れて10分 煮てだしを作る。
🍳使用する材料(3)
🌿だし汁昆布(1g)🍲 煮る
干しダラ(15g)🍲 煮る
🥗大根(30g)🍲 煮る
🔍STEP 05
おろしにんにくとしょうがを加えて香りが 出たらたらを加え、たらに ある程度火が通ったら豆もやしを加え、 沸いたらすいとんの生地をちぎって 入れる。
🍳使用する材料(5)
🐟タラ(150g)🍲 煮る
🥗豆もやし(25g)🍲 煮る
,パウダー(10g)➕ 加える
🧄みじん切りニンニク(10g)➕ 加える
🫚みじん切り生姜(3g)➕ 加える
🔍STEP 06
青陽唐辛子、赤唐辛子を入れてひと煮立ち させ、セリと春菊を のせた後、すぐに火を止めて仕上げる。
🍳使用する材料(4)
🌿水(15g)🌿 飾り付け
🌶️唐辛子(1g)🍲 煮る
🌶️赤唐辛子(1g)🍲 煮る
🌿春菊(10g)🌿 飾り付け