健康調理のコツ
スンドゥブチゲをコチュジャン調味料で煮る代わりに低塩味噌を入れてナトリウム含量を減らした。
カロリー
163kcal
炭水化物
4.63g
たんぱく質
4.87g
脂質
1.39g
ナトリウム
677.9mg
材料
その他の材料
テンジャン豆パウダー
Ingredients 貝(5g), タコ(60g), 乾燥わかめ(1g), 干し椎茸キノコ(10g) 豆腐(80g), 長ネギ(5g) だし汁煮干し(2g) 調味料 テンジャン(7g), 豆パウダー(10g)
アメリカでの食材の探し方
- テンジャン韓国味噌(テンジャン)は韓国系マーケットか通販で。味噌はより穏やかで甘いので、代用時は少し多めに。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
栄養情報
主材料各100gあたり貝
- 鉄分が豊富です (13mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
タコ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.6mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
水(250g)にいわしを入れてだしを 取る。
🍳使用する材料(1)
🐟だし汁煮干し(2g)🍲 煮る
🔍STEP 02
あさりは砂抜きして準備し、いいだこは 下処理する。
🍳使用する材料(2)
🦪貝(5g)🔪 下ごしらえ
タコ(60g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
乾燥わかめと干ししいたけは水で 戻す。
🍳使用する材料(2)
🌿乾燥わかめ(1g)🔪 下ごしらえ
🍄干し椎茸キノコ(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
だし汁に豆腐と長ねぎを加えて仕上げる。
🍳使用する材料(3)
🦪貝(5g)🍲 煮る
タコ(60g)🍲 煮る
🍲テンジャン(7g)🌀 溶かし入れる
🔍STEP 05
海鮮にある程度火が通ったらわかめ、 しいたけを加えて煮込む。
🍳使用する材料(2)
🌿乾燥わかめ(1g)🍲 煮る
🍄干し椎茸キノコ(10g)🍲 煮る
🔍STEP 06
沸いたら純豆腐を加え、大豆粉を 加えてさらに煮て、小口切りの長ねぎを のせて仕上げる。
🍳使用する材料(3)
🍲豆腐(80g)➕ 加える
🥬長ネギ(5g)🌿 飾り付け
🫘豆パウダー(10g)➕ 加える