健康調理のコツ
大根に含まれる繊維素は体内老廃物を除去する役割をする。しいたけと大根、ごま油を入れて様々な香りと味を付与する。
カロリー
180kcal
炭水化物
30.1g
たんぱく質
3.1g
脂質
5.1g
ナトリウム
45.6mg
材料
その他の材料
ごま油乾燥昆布醤油
●主材料 : 玄米 140g(2/3カップ), もち米 140g(2/3カップ), 大根 35g(1/20個), 椎茸キノコ 30g(2個) フダンソウ（スイスチャード） 10g, オリーブオイル 15g(1大さじ), ごま油 15g(1大さじ) ●だし汁 :乾燥(밴댕이) 50g(5個), 昆布 15g(5cm), 醤油 15g(1大さじ)
アメリカでの食材の探し方
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 大根韓国大根(ム)は韓国系マーケットに。アジア系食料品店の大根(daikon)が最も手軽な代用です。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
- 醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり玄米
- 食物繊維が豊富です (5.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
もち米
- ビタミンB1が豊富です (0.42mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
大根
- ビタミンCが豊富です (12mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 03
33%
🔍STEP 01
玄米ともち米は洗って水に浸水させ、水にディポリ(オオカミイワシ/干しイワシ)と昆布、醤油大さじ1を入れてだし汁を作る。
🍳使用する材料(5)
🍚玄米(140g(2/3컵))🔪 下ごしらえ
🍚もち米(140g(2/3컵))🔪 下ごしらえ
乾燥(밴댕이) 50g(5개)🍲 煮る
🌿昆布(15g(5cm))🍲 煮る
🍶醤油(15g(1큰술))➕ 加える
⏱️ 待機中の材料:大根, 椎茸キノコ, オリーブオイル
🔍STEP 02
大根、しいたけ、ふだんそうは千切りにし、フライパンにオリーブオイルを引いた後千切りの大根としいたけを炒め、ごま油を加える。
🍳使用する材料(9)
🍚玄米(140g(2/3컵))進行中
🍚もち米(140g(2/3컵))進行中
🥗大根(35g(1/20개))🥘 炒める
🍄椎茸キノコ(30g(2개) 근대 10g)🥘 炒める
オリーブオイル(15g(1큰술))➕ 加える
🫒ごま油(15g(1큰술))➕ 加える
乾燥(밴댕이) 50g(5개)進行中
🌿昆布(15g(5cm))進行中
🍶醤油(15g(1큰술))進行中
🔍STEP 03
浸水させた玄米ともち米にだし汁を注ぎ、炒めた大根としいたけをのせてご飯を炊き、千切りにしたふだんそうをのせて仕上げる。
🍳使用する材料(4)
🍚玄米(140g(2/3컵))🍲 煮る
🍚もち米(140g(2/3컵))🍲 煮る
🥗大根(35g(1/20개))🍲 煮る
🍄椎茸キノコ(30g(2개) 근대 10g)🍲 煮る