健康調理のコツ
こんにゃくはカリウムが含まれており、ナトリウムの排出に効果があります。
カロリー
147kcal
炭水化物
11.6g
たんぱく質
13.1g
脂質
5.4g
ナトリウム
212.4mg
材料
その他の材料
オイスターソースみじん切りニンニク魚ソース
麺(120g), 牛肉(50g), 豆もやし(50g) タマネギ(20g), ピーマン(10g), 赤唐辛子(10g) - ソース : オイスターソース(20g), みじん切りニンニク(10g), 魚ソース(10g)
アメリカでの食材の探し方
- 牛肉韓国系マーケットにはプルコギ・しゃぶしゃぶ用の薄切り牛肉があります。なければ精肉店でリブアイやサーロインの薄切りを頼むか、半冷凍にして家で切ります。
栄養情報
主材料各100gあたり牛肉
- タンパク質が豊富です (17g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
豆もやし
- 食物繊維が含まれています (1.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが含まれています (7.2mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ピーマン
- ビタミンCが豊富です (60mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.16mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
熱湯に糸こんにゃくを入れ、約20秒 ほど茹でて取り出す。
🍳使用する材料(1)
麺(120g)🍲 煮る
🔍STEP 02
玉ねぎ、青ピーマン、赤唐辛子は約5cmの 長さの千切りにし、赤唐辛子数本は 斜め切りにしておく。
🍳使用する材料(3)
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🫑ピーマン(10g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
オイスターソースにおろしにんにくと魚醤を加えて 混ぜる。
🍳使用する材料(3)
🦪オイスターソース(20g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(10g)🥗 和える
魚ソース(10g)🥗 和える
🔍STEP 04
鍋にソース(③)を入れてぐつぐつ煮て パッタイソースを作っておく。
🍳使用する材料(1)
🦪オイスターソース(20g)🍲 煮る
🔍STEP 05
牛肉は作っておいたパッタイソースで 炒める。
🍳使用する材料(1)
🥩牛肉(50g)🥘 炒める
🔍STEP 06
フライパンに油を引き、野菜を先に 炒め、糸こんにゃくを加えてさっと炒めた後、 パッタイソースを加えて再度炒め、器に 盛り、もやしと肉をのせて仕上げる。
🍳使用する材料(6)
麺(120g)🥘 炒める
🥩牛肉(50g)🍽️ 盛り付け
🥗豆もやし(50g)🍽️ 盛り付け
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める
🫑ピーマン(10g)🥘 炒める
🌶️赤唐辛子(10g)🥘 炒める