健康調理のコツ
アワビの内臓を焼酎でミキサーに挽いてくれ、ビリッとした臭いをつかんでくれ、ナトリウム排出に役立つ蓮根とカボチャ、アワビの香ばしさと野菜の噛み味でナトリウムを減らした。
カロリー
279kcal
炭水化物
42.8g
たんぱく質
12.7g
脂質
6.4g
ナトリウム
183.8mg
材料
その他の材料
みじん切りニンニクごま油焼酎（ソジュ）白コショウ
アワビ 100g, エビ 25g, 貝肉 25g, ニンジン 15g, レンコン 25g, カボチャ 25g もち米 50g, みじん切りニンニク 7g, ごま油 15g, 焼酎（ソジュ） 15g, 白コショウ 1g, ニンニク油 15g
アメリカでの食材の探し方
- カボチャカボチャは「kabocha squash」としてほとんどのスーパーに(特に秋)。バターナッツは水分が多く甘めですが使えます。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりアワビ
- タンパク質が豊富です (11g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
エビ
- タンパク質が豊富です (20g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.7mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
レンコン
- ビタミンCが豊富です (28mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (3.3g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
カボチャ
- ビタミンAが豊富です (310μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
もち米
- ビタミンB1が豊富です (0.42mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
アワビは下処理して切り、アワビの肝と焼酎を 入れてミキサーですりつぶす。
🍳使用する材料(3)
🦪アワビ(100g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🍶焼酎（ソジュ）(15g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🧂白コショウ(1g)🍳 焼く
🔍STEP 02
ごま油とガーリックオイルを混ぜ合わせ、浸水させた米を炒める。
🍳使用する材料(3)
🍚もち米(50g)🥘 炒める
🧄ニンニク油(15g)🥘 炒める
🫒ごま油(15g)🥘 炒める
🔍STEP 03
れんこん、にんじん、かぼちゃは小さな角切りに してそれぞれ炒める。
🍳使用する材料(3)
🥕ニンジン(15g)🥘 炒める
🪵レンコン(25g)🥘 炒める
🎃カボチャ(25g)🥘 炒める
🔍STEP 04
アワビは小さな角切りにし、カクテルシュリンプ、 あさりのむき身、おろしにんにく、清酒を加えてさっと炒める。
🍳使用する材料(4)
🦪アワビ(100g)🥘 炒める
🦐エビ(25g)🥘 炒める
🦪貝肉(25g)🥘 炒める
🧄みじん切りニンニク(7g)🥘 炒める
🔍STEP 05
鍋にすりつぶしたあわびの肝を作っておいた油で 炒め、米を加えて炒め、残りの野菜を 加えて炒める。
🍳使用する材料(5)
🦪アワビ(100g)🥘 炒める
🥕ニンジン(15g)🥘 炒める
🪵レンコン(25g)🥘 炒める
🎃カボチャ(25g)🥘 炒める
🍚もち米(50g)🥘 炒める
🔍STEP 06
最後にえび、あさりを加えて炒めて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🦐エビ(25g)🥘 炒める
🦪貝肉(25g)🥘 炒める