健康調理のコツ
ナツメや高麗人参などの香りが鶏肉の雑魚を取り除き、スープに蒸すように煮て追加レバーをしなくてもいいです。
カロリー
145kcal
炭水化物
19.4g
たんぱく質
14.1g
脂質
1.3g
ナトリウム
253.4mg
材料
その他の材料
塩コショウパウダー清酒
鶏むね肉(200g), 塩(0.5g), コショウパウダー(0.03g), 清酒(10g) ナツメ(20g), 高麗人参(50g), 栗(20g), 椎茸キノコ(30g) ヒラタケ(30g),チキンスープ(100g)
アメリカでの食材の探し方
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
- ヒラタケエリンギはアジア系マーケットや多くのスーパーに。ポートベロの軸が似た歯ごたえです。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
高麗人参
- 鉄分が豊富です (4.6mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- カルシウムが豊富です (84mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
栗
- 食物繊維が豊富です (6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンCが豊富です (19mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.3mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏むね肉を広げて塩と こしょう、清酒で下味をつける。
🍳使用する材料(4)
🍗鶏むね肉(200g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.5g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.03g)🍶 漬け込む
清酒(10g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
なつめはかつらむきにして千切りにし、高麗人参は 縦に半分に割り、栗は 皮をむいて平たく切り、しいたけと エリンギは熱湯に浸けて 戻した後千切りにして準備する。
🍳使用する材料(5)
🌰ナツメ(20g)🔪 下ごしらえ
高麗人参(50g)🔪 下ごしらえ
🌰栗(20g)🔪 下ごしらえ
🍄椎茸キノコ(30g)🔪 下ごしらえ
🍄ヒラタケ(30g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
すいとんは丸く成形して沸騰したお湯で茹でて取り出す。
🍳使用する材料(4)
🍗鶏むね肉(200g)➕ 加える
🌰ナツメ(20g)➕ 加える
高麗人参(50g)➕ 加える
🌰栗(20g)➕ 加える
🔍STEP 04
鶏むね肉をくるくる巻いておく。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏むね肉(200g)➕ 加える
🔍STEP 05
鍋にだしを注ぎ、だしが沸いたら 巻いておいた鶏むね肉を入れる。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏むね肉(200g)🍲 煮る
チキンスープ(100g)🍲 煮る
🔍STEP 06
ふたをして約15分ほどじっくり 蒸した後、鶏むね肉に火が通ったら火を止め 食べやすい大きさに切って皿に盛る。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏むね肉(200g)♨️ 蒸す