健康調理のコツ
販売するリコタチーズではなく、自分で作って使うリコタチーズでナトリウムへの摂取を下げました。
カロリー
476kcal
炭水化物
32.8g
たんぱく質
26.2g
脂質
26.7g
ナトリウム
328.5mg
材料
その他の材料
塩コショウパウダー小麦粉パン粉ニンニク
豚肉(120g), 塩(0.3g), コショウパウダー(0.03g), オリーブオイル(10g) 小麦粉(10g), 卵(50g), パン粉(20g), 油(200g) - リコッタチーズチーズ : 牛乳(50g), レモン果汁(10g), モッツァレラチーズチーズ(10g) - ソース : タマネギ(20g), トマト(30g), ニンニク(10g), リンゴ(20g) ケチャップ(20g), ソース(20g)
栄養情報
主材料各100gあたり豚肉
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB1が豊富です (0.63mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
トマト
- ビタミンCが豊富です (14mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
豚ロース肉を広げ、塩とこしょう、 オリーブオイルを塗って熟成させる。
🍳使用する材料(5)
🥩豚肉(120g)🍶 漬け込む
オリーブオイル(10g)🍶 漬け込む
🍙油(200g)🧂 味を調える
🧂塩(0.3g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.03g)🍶 漬け込む
🔍STEP 02
牛乳を煮立ててレモン汁を加え、固まり ができたら、布巾でこしてリコッタチーズを 作る。
🍳使用する材料(3)
🍙油(200g)進行中
🥛牛乳(50g)🍲 煮る
🍋レモン果汁(10g)🍲 煮る
🔍STEP 03
玉ねぎ、トマト、にんにく、りんごは粗みじんに 刻んでケチャップと混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(6)
🍙油(200g)進行中
🧅タマネギ(20g)🥗 和える
🍅トマト(30g)🥗 和える
🍎リンゴ(20g)🥗 和える
🍅ケチャップ(20g)🥗 和える
🧄ニンニク(10g)🥗 和える
🔍STEP 04
純豆腐の水分を絞る。
🍳使用する材料(2)
🥩豚肉(120g)➕ 加える
🍙油(200g)進行中
🔍STEP 05
リコッタチーズをのせたロース肉に再びモッツァレ ラチーズを入れてロース肉を再び上にのせ、 小麦粉と溶き卵、パン粉の順にまぶした 後170~180℃の油で約3分ほど 揚げて油を切っておく。
🍳使用する材料(6)
🥩豚肉(120g)🍤 揚げる
🥚卵(50g)🍤 揚げる
🍙油(200g)🍤 揚げる
🧀モッツァレラチーズチーズ(10g)🍤 揚げる
🌾小麦粉(10g)🍤 揚げる
🍞パン粉(20g)🍤 揚げる
🔍STEP 06
鍋に用意しておいたソース(③)を入れて 炒め、とんかつソースを加えて再びもう一度 煮た後揚げておいたリコッタとんかつ(⑤)に 添えて仕上げる。
🍳使用する材料(2)
🧅タマネギ(20g)🥘 炒める
ソース(20g)🍲 煮る