健康調理のコツ
串ソースにニンニク、玉ねぎ、オリゴ糖などを入れてナトリウム含量は下げ、甘酸っぱい味を生かしました。
カロリー
441kcal
炭水化物
65.7g
たんぱく質
18.9g
脂質
11.5g
ナトリウム
645.9mg
材料
その他の材料
塩コショウパウダーコチュジャンみじん切りニンニクみじん切りタマネギオリゴ糖
鶏肉肉(120g), 牛乳(20g), 塩(0.3g), コショウパウダー(0.05g) トック/餅()(30g), カボチャ(50g), タマネギ(20g), 長ネギ(20g), 串(3個) - ソース : コチュジャン(20g), みじん切りニンニク(20g), みじん切りタマネギ(20g), ケチャップ(20g) オリゴ糖(20g)
アメリカでの食材の探し方
- コチュジャン大型スーパーの国際コーナーに「gochujang」として並んでいます。韓国系マーケットならサイズや辛さの選択肢が豊富です。
- オリゴ糖オリゴ糖シロップ。ライトコーンシロップやはちみつで似た照りと控えめな甘さが出ます。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- カボチャカボチャは「kabocha squash」としてほとんどのスーパーに(特に秋)。バターナッツは水分が多く甘めですが使えます。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏肉肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
カボチャ
- ビタミンAが豊富です (310μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏もも肉は骨を取って一定の大きさに 切った後牛乳に漬けておく。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏肉肉(120g)🍶 漬け込む
🥛牛乳(20g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:串
🔍STEP 02
漬け込んでおいた鶏もも肉に塩とこしょうを 振っておく。
🍳使用する材料(3)
🍗鶏肉肉(120g)🍶 漬け込む
🧂塩(0.3g)🍶 漬け込む
🧂コショウパウダー(0.05g)🍶 漬け込む
⏱️ 待機中の材料:串
🔍STEP 03
かぼちゃは中身をくり抜いて切り、茹でて 準備する。
🍳使用する材料(1)
🎃カボチャ(50g)🍲 煮る
⏱️ 待機中の材料:串
🔍STEP 04
トッポギ用の餅は熱湯でさっと戻し、 長ねぎはかぼちゃの大きさに切って準備する。
🍳使用する材料(2)
🍡トック/餅()(30g)🔪 下ごしらえ
🥬長ネギ(20g)🔪 下ごしらえ
⏱️ 待機中の材料:串
🔍STEP 05
コチュジャンとおろしにんにく、みじん切り玉ねぎ、ケチャップ、 オリゴ糖を加えて均一に混ぜてたれを 作っておく。
🍳使用する材料(5)
🍅ケチャップ(20g)🥗 和える
🌶️コチュジャン(20g)🥗 和える
🧄みじん切りニンニク(20g)🥗 和える
🧅みじん切りタマネギ(20g)🥗 和える
🍯オリゴ糖(20g)🥗 和える
⏱️ 待機中の材料:串
🔍STEP 06
串に用意した鶏もも肉とかぼちゃ、玉ねぎ、 トッポギ用の餅、長ねぎを刺してじっくり下 焼きし、作っておいたたれを塗って 焼いて仕上げる。
🍳使用する材料(6)
🍗鶏肉肉(120g)🍳 焼く
🍡トック/餅()(30g)🍳 焼く
🎃カボチャ(50g)🍳 焼く
🧅タマネギ(20g)🍳 焼く
🥬長ネギ(20g)🍳 焼く
串(3개)🍳 焼く