健康調理のコツ
みじん切りの野菜を入れた完成品とクリームソースが加わり、香ばしくて美味しいスープを作りました。
カロリー
236kcal
炭水化物
10.5g
たんぱく質
17.6g
脂質
13.8g
ナトリウム
199.1mg
材料
その他の材料
バター小麦粉だし汁ニンニク塩コショウパウダーごま油
バター(20g), 小麦粉(20g), だし汁(100g), 生クリーム(20g) ブロッコリー(30g), 牛乳(100g), 鶏肉肉(100g), ナツメ(20g) 椎茸キノコ(20g), ニンジン(20g), ニンニク(10g), タマネギ(20g) 塩(0.3g), コショウパウダー(0.05g), ごま油(5g)
アメリカでの食材の探し方
- ナツメ乾燥ナツメは韓国系・中国系マーケットで。料理ではレーズンで代用するより省くほうが無難です。
- 椎茸キノコ生しいたけはほとんどのスーパーの青果コーナーに。干ししいたけを戻すとさらに深い風味になります。
- ごま油国際コーナーの焙煎(濃い色の)ごま油を選んでください — 透明な低温圧搾のものでは同じ香りが出ません。
栄養情報
主材料各100gあたりブロッコリー
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
鶏肉肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
ナツメ
- ビタミンCが豊富です (86mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 天然の糖分が含まれています (24g) — 活動に必要なエネルギー源になります
椎茸キノコ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (4.9g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
タマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
鶏肉は細かくみじん切りにして準備する。
🍳使用する材料(1)
🍗鶏肉肉(100g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
なつめは種を取ってみじん切りにする。
🍳使用する材料(1)
🌰ナツメ(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 03
にんじんと玉ねぎ、しいたけ、にんにくはみじん切りにする。
🍳使用する材料(4)
🍄椎茸キノコ(20g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🧅タマネギ(20g)🔪 下ごしらえ
🧄ニンニク(10g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 04
茹でたブロッコリーは牛乳と一緒にすりつぶして おく。
🍳使用する材料(2)
ブロッコリー(30g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🥛牛乳(100g)🥣 つぶす・ミキサーにかける
🔍STEP 05
鶏肉になつめ(②)と野菜(③)、塩、 こしょう、ごま油を加えて均一に混ぜる。
🍳使用する材料(9)
🍗鶏肉肉(100g)🥗 和える
🌰ナツメ(20g)🥗 和える
🍄椎茸キノコ(20g)🥗 和える
🥕ニンジン(20g)🥗 和える
🧅タマネギ(20g)🥗 和える
🧄ニンニク(10g)🥗 和える
🧂塩(0.3g)🥗 和える
🧂コショウパウダー(0.05g)🥗 和える
🫒ごま油(5g)🥗 和える
🔍STEP 06
混ぜ合わせた鶏肉(⑤)を丸く 成形して肉団子を作り、さっと茹でて取り出し、鍋に バターと小麦粉を入れて炒め、スープを 注いで煮立てた後、牛乳とすりおろしたブロッコリー (④)、生クリームを加えてひと煮立ちさせて仕上げ る。
🍳使用する材料(7)
🥛生クリーム(20g)🍲 煮る
ブロッコリー(30g)🍲 煮る
🥛牛乳(100g)🍲 煮る
🍗鶏肉肉(100g)💧 湯通しする
🧈バター(20g)🥘 炒める
🌾小麦粉(20g)🥘 炒める
だし汁(100g)🍲 煮る