健康調理のコツ
昆布とカツオブシでソースを作って天然調味料のコクを感じることができます。
カロリー
125kcal
炭水化物
15g
たんぱく質
14.1g
脂質
1g
ナトリウム
85.2mg
材料
その他の材料
昆布ニンニク減塩醤油コショウパウダー
キャベツ(120g), 豚肉(100g), エゴマ葉(5枚), リンゴ(1/2個), パプリカ(50g), ニンジン(20g), 昆布(10g), ニンニク(10g), 減塩醤油(20g), コショウパウダー(0.01g), かつお節(10g)
アメリカでの食材の探し方
- エゴマ葉韓国系マーケットのみで手に入ります('sesame leaves'表記のことも)。シソは似ていますが味が違い、本当の代用品はありません。
- 昆布乾燥昆布 — 韓国系マーケットでは「dashima」、日系・自然食品店では「kombu」として売られています。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
- 豚肉韓国系マーケットには薄切りの豚バラがあります。一般スーパーは塊売りなので自分で薄く切るか、炒め物には肩肉でも代用できます。
栄養情報
主材料各100gあたりキャベツ
- ビタミンCが豊富です (29mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (2.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
豚肉
- ビタミンB1が豊富です (0.49mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
リンゴ
- 天然の糖分が含まれています (11g) — 活動に必要なエネルギー源になります
- 食物繊維が豊富です (2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
パプリカ
- ビタミンCが豊富です (120mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
水に昆布を入れて煮る。
🍳使用する材料(1)
🌿昆布(10g)🍲 煮る
🔍STEP 02
煮ておいた昆布だしににんにく、 減塩醤油、かつお節を加えてさっと 煮た後こしてソースを作る。
🍳使用する材料(4)
かつお節(10g)🍲 煮る
🌿昆布(10g)🍲 煮る
🧄ニンニク(10g)🍲 煮る
🍶減塩醤油(20g)🍲 煮る
🔍STEP 03
キャベツとリンゴを千切りにしてコールスローを作る。
🍳使用する材料(1)
🥬キャベツ(120g)♨️ 蒸す
🔍STEP 04
豚肉は減塩醤油とこしょうを 振って炒めて冷ます
🍳使用する材料(3)
🥓豚肉(100g)🥘 炒める
🍶減塩醤油(20g)🥘 炒める
🧂コショウパウダー(0.01g)🥘 炒める
🔍STEP 05
パプリカをミキサーですりつぶしてソースを作る。
🍳使用する材料(3)
🍎リンゴ(1/2개)🔪 下ごしらえ
🫑パプリカ(50g)🔪 下ごしらえ
🥕ニンジン(20g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 06
蒸し上げたキャベツにえごまの葉と切っておいた野菜を のせて丸く巻き、用意したソースに さっと浸す。
🍳使用する材料(5)
🥬キャベツ(120g)➕ 加える
🍃エゴマ葉(5장)➕ 加える
🍎リンゴ(1/2개)➕ 加える
🫑パプリカ(50g)➕ 加える
🥕ニンジン(20g)➕ 加える