健康調理のコツ
•清陽唐辛子とレモンを使って、辛くて酸っぱいナトリウムが少ないソースを作りました。
カロリー
173kcal
炭水化物
7.3g
たんぱく質
11.3g
脂質
11g
ナトリウム
148.2mg
材料
その他の材料
ニンニク生姜サラダ油酢減塩醤油レモン果汁砂糖水コーンスターチ
•必須 Ingredients : 鶏肉肉(110g), サンチュ/レタス(25g), 緑(5g), ラディッキオ(5g), 赤唐辛子(5g), 唐辛子(5g), 長ネギ(5g), 大根(3g), ニンニク(1g), 生姜(1g), サラダ油(3g) •ソース : 酢(5g), 減塩醤油(5g), レモン果汁(2g), 砂糖(1g), 水(5g) •調味料 : コーンスターチ(5g)
アメリカでの食材の探し方
- 唐辛子青陽唐辛子は韓国系マーケットで。辛さはセラーノが近く、ハラペーニョはより穏やかな代用です。
- 長ネギ太ネギは韓国系マーケットで。なければ数本の青ネギの白い部分か、穏やかなリーキで代用します。
- 減塩醤油スーパーの醤油で十分です。減塩醤油は1:1で置き換えられます。
栄養情報
主材料各100gあたり鶏肉肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
サンチュ/レタス
- 食物繊維が含まれています (1.5g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カルシウムが含まれています (26mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
赤唐辛子
- 鉄分が豊富です (8.5mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- ビタミンB2が豊富です (0.24mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
唐辛子
- ビタミンCが豊富です (51mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- 食物繊維が豊富です (4.7g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
長ネギ
- 鉄分が含まれています (0.82mg) — 血液が酸素を運ぶのを助けます
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
大根
- ビタミンB1が豊富です (0.19mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
- ビタミンCが豊富です (11mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
レタス、グリーンチコリー、ラディッキオは食べやすい大きさにちぎり、唐辛子は細かく刻む。
🍳使用する材料(5)
🥬サンチュ/レタス(25g)🔪 下ごしらえ
緑(5g)🔪 下ごしらえ
ラディッキオ(5g)🔪 下ごしらえ
🌶️赤唐辛子(5g)🔪 下ごしらえ
🌶️唐辛子(5g)🔪 下ごしらえ
🔍STEP 02
長ねぎとしょうが、にんにくは細かくみじん切りにし、フライパンに食用油を引いた後炒める。
🍳使用する材料(5)
🥬長ネギ(5g)🥘 炒める
🧄ニンニク(1g)🥘 炒める
🫚生姜(1g)🥘 炒める
🫒サラダ油(3g)🥘 炒める
水(5g)🥘 炒める
🔍STEP 03
ソースの材料を入れ、弱火で約5分間煮込む。
🍳使用する材料(4)
🍶酢(5g)🍲 煮る
🍶減塩醤油(5g)🍲 煮る
🍋レモン果汁(2g)🍲 煮る
🍯砂糖(1g)🍲 煮る
🔍STEP 04
ソースを冷ました後、細かく刻んだ唐辛子を混ぜ合わせる。
🍳使用する材料(2)
🌶️赤唐辛子(5g)🥗 和える
🌶️唐辛子(5g)🥗 和える
🔍STEP 05
鶏もも肉にコーンスターチをまぶし、フライパンに食用油を引いた後こんがり焼く。
🍳使用する材料(2)
🍗鶏肉肉(110g)🍳 焼く
🌽コーンスターチ(5g)🍳 焼く
🔍STEP 06
器に下処理した野菜を敷き、焼いた鶏もも肉をのせた後ソースと貝割れ大根をのせて仕上げる。
🍳使用する材料(3)
🍗鶏肉肉(110g)🍽️ 盛り付け
🥬サンチュ/レタス(25g)🍽️ 盛り付け
🥗大根(3g)🌿 飾り付け