健康調理のコツ
レモンを入れて爽やかに作った配合酢で、他の味付けなしでも美味しく食べられます。
カロリー
393kcal
炭水化物
87.64g
たんぱく質
7.59g
脂質
1.37g
ナトリウム
144.48mg
材料
その他の材料
酢砂糖
米 40g, 玄米 30g, 玄米 5g, ズッキーニ 20g, ヒラタケ 20g, 根 20g, 赤パプリカ 15g, 黄パプリカ 15g, オレンジパプリカ 15g, 酢 2.5g, 砂糖 2g, サンチュ/レタス海藻/海苔 1g, 料理酒 1g, レモン 0.3g, 昆布 0.1g
アメリカでの食材の探し方
- ズッキーニエホバク(韓国ズッキーニ)は甘めで皮が薄いですが、ほとんどの料理は普通のズッキーニで大丈夫です。
- ヒラタケエリンギはアジア系マーケットや多くのスーパーに。ポートベロの軸が似た歯ごたえです。
栄養情報
主材料各100gあたり米
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.1mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB1が豊富です (0.23mg) — 炭水化物をエネルギーに変えるのを助けます
玄米
- 食物繊維が豊富です (5.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (2.2mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
ズッキーニ
- ビタミンCが豊富です (40mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
- カルシウムが豊富です (61mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
ヒラタケ
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (5.3mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.2g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
根
- 食物繊維が豊富です (4.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
- カリウムが豊富です (410mg) — ナトリウムバランスと筋肉機能をサポートします
レモン
- ビタミンCが豊富です (52mg) — 抗酸化作用があり鉄分の吸収を助けます
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
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STEP 01 / 06
17%
🔍STEP 01
青・赤唐辛子は斜め切りにする。
🍳使用する材料(3)
🍚米(40g)🍲 煮る
🍚玄米(30g)🍲 煮る
🍚玄米(5g)🍲 煮る
🔍STEP 02
分量の酢、砂糖、昆布、レモン、みりんを合わせてすし酢を作り、ご飯と混ぜる。
🍳使用する材料(6)
🍚米(40g)🥗 和える
料理酒(1g)🥗 和える
🍋レモン(0.3g)🥗 和える
🌿昆布(0.1g)🥗 和える
🍶酢(2.5g)🥗 和える
🍯砂糖(2g)🥗 和える
🔍STEP 03
ごぼうは0.5cmの厚さにスライスした後、熱湯で茹でてフライパンで焼く。
🍳使用する材料(1)
🪵根(20g)🍳 焼く
🔍STEP 04
ズッキーニ、パプリカはお寿司の大きさに切って塩水に漬けた後、フライパンで焼く。
🍳使用する材料(4)
🥒ズッキーニ(20g)🍳 焼く
🥬赤パプリカ(15g)🍳 焼く
🥬黄パプリカ(15g)🍳 焼く
🥬オレンジパプリカ(15g)🍳 焼く
🔍STEP 05
ご飯を寿司の形に細長く作った後パプリカ、ごぼう、きのこ、ズッキーニをのせて寿司を作る。
🍳使用する材料(5)
🍚米(40g)🔪 下ごしらえ
🥒ズッキーニ(20g)➕ 加える
🍄ヒラタケ(20g)➕ 加える
🪵根(20g)➕ 加える
🥬赤パプリカ(15g)➕ 加える
🔍STEP 06
長く切ったあおさのりで野菜が固定されるようご飯を包む。
🍳使用する材料(1)
🥬サンチュ/レタス海藻/海苔(1g)🍽️ 盛り付け