ガンハムチョはお湯（100ml）に40分間呼ばれた後に使用します。 豆腐と鶏の胸肉が入ったステーキ生地に塩の代わりにハムチョを入れてナトリウムの使用を減らしました。 市販のソースではなく、自家製クリームカレーソースを作ってナトリウムの使用を減らしました。
カロリー
289kcal
炭水化物
13.4g
たんぱく質
28.7g
脂質
13.5g
ナトリウム
349.6mg
材料
その他の材料
タマネギ(30g), ニンジン(20g), マッシュルーム(20g), 戻したアッケシソウ(15g), 豆腐(120g), 鶏むね肉(60g), 卵(40g), パン粉(5g), 小麦粉(10g), バター(10g), 牛乳(250g), ターメリック/ウコンパウダー(10g), 塩(0.5g), みじん切りニンニク(5g), 減塩醤油(3g), サラダ油(10ml)
栄養情報
主材料各100gあたりタマネギ
- 食物繊維が含まれています (1.6g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
ニンジン
- ビタミンAが豊富です (460μg) — 視力維持と肌の健康をサポートします
- 食物繊維が豊富です (3.1g) — 腸の働きと満腹感をサポートします
マッシュルーム
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (3.4mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- ビタミンB2が豊富です (0.35mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
鶏むね肉
- ビタミンB3（ナイアシン）が豊富です (11mg) — エネルギー代謝と肌の健康をサポートします
- タンパク質が豊富です (23g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
卵
- タンパク質が豊富です (13g) — 筋肉や体組織を形成・維持します
- ビタミンB2が豊富です (0.32mg) — エネルギー代謝と皮膚・粘膜の健康をサポートします
牛乳
- カルシウムが豊富です (120mg) — 骨や歯を形成する主要な成分です
出典: 韓国農村振興庁（国家標準食品成分表）。一般的な栄養情報であり、病気の予防や治療を目的としたものではありません。
調理手順
ステップごとに、それぞれの材料がいつどう使われるか一目で確認できます。
🔍玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、水戻ししたアッケシソウは細かく刻む。
🔍水気を切ったつぶし豆腐を鶏むね肉と一緒にミキサーで細かくすりつぶし、みじん切り玉ねぎ(20g)、にんじん(10g)、アッケシソウ(7.5g)、卵、パン粉、アッケシソウ塩(0.25g)を加えてよく和える。
🔍豆腐生地は丸く成形し、中火で熱したフライパンに食用油(10ml)を引いた後4分間両面こんがり焼いて取り出す。
🔍弱火で熱した鍋に小麦粉、バターを入れてルーを作り、牛乳、ターメリックパウダー、みじん切り玉ねぎ(10g)、にんじん(10g)、マッシュルーム、おろしにんにく(5g)を加えて混ぜた後、減塩醤油(3g)、アッケシソウ塩(0.25g)で味を調える。
🔍ミキサーにソースとみじん切りのハムチョ(7.5g)を入れて細かく攪拌する。
🔍器にハムチョ豆腐ステーキをのせ、ソースをかける。